Alan與彭園主廚莊福基皆提及到這次合作上最困難的點，在於怡客無法使用明火烹調，因此要如何讓餐點透過加熱的方式，仍能夠維持與在餐廳用餐相同水平，成為最需要克服的難關。其中主推的「左宗棠雞藜麥飯」，莊福基主廚花了近3個月的時間反覆嘗試，除了加熱方式、溫度，就連關鍵的醬料都將比例重新調整，才正式拍板定案。
端出經典只是基本盤，彭園還為怡客設計了一款加入精選莊園咖啡豆的餐點「咖啡仔排藜麥飯」，莊福基主廚說咖啡入菜不容易，比例一失衡，咖啡香氣可能淡到不易察覺，過重則品嘗不出食材本身風味。咖啡仔排藜麥飯卻突破困難，讓原本如糖醋排骨的菜色，成功加上咖啡的後韻。
隨著端午節將近，怡客咖啡也搶先與彭園聯名推出端午節送禮首選「好粽冰沙雙饗禮盒」，除了有酥脆軟嫩、辛辣帶勁的左宗棠雞入粽，另一款則是特色料理「土家花椰菜」，花椰菜的酥脆與鹹香臘肉，一起揉合進軟Q糯米中，每種食材都在一粽之間相互襯托展現獨特風味。此外，禮盒中還包含特別合作研發的「洛神玫瑰果冰沙」和「洋甘菊香柚冰沙」各兩份，在炎日中貼心解油解膩。
總經理Alan也透漏，接下來將持續以檔期接力的方式，與不同餐飲品牌合作，對象也將包含「胡同燒肉」等人氣餐廳，令人對於往後造訪怡客咖啡時，能夠享用到甚麼樣的餐點，有著大大的期待。
怡客咖啡 X彭園聯名餐點
- 活動日期：5／5～7／5
- 販售門市：怡客咖啡全門市（101門市除外）
- 官方網站：https://www.ikari.com.tw/
