時事
2022.09.05 14:22 臺北時間

煮,一路到了江湖——裴偉《裴社長廚房手記②》新書分享會

左起鏡文學總經理兼總編輯董成瑜、知名星座專家唐綺陽、作者裴偉、知名星座專家瑪法達、和碩聯合科技董事長童子賢。(鏡文學提供)
左起鏡文學總經理兼總編輯董成瑜、知名星座專家唐綺陽、作者裴偉、知名星座專家瑪法達、和碩聯合科技董事長童子賢。(鏡文學提供)
鏡文學《裴社長廚房手記②:那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後,以及超美味料理的人情故事》北中南新書分享會,在風雨交加的昨(4)日下午,從誠品信義店台北場出發。鏡週刊社長、本書作者裴偉主講,鏡文學總經理董成瑜引言,鏡週刊人物組記者、作家李桐豪主持,和碩聯合科技董事長童子賢、國師唐綺陽、星座專家瑪法達一一到場支持。活動上的主節目:「裴偉對談李桐豪」,彷彿大型的鏡週刊人物專訪,打開裴偉那事件簿般的食譜,問答從煮、一路到了江湖。
裴偉,這個江湖上傳說全台最多官司的名字,是人子、人夫、人父,也是水手、記者、料理人,他吟詩唱戲,他種花養鳥,人們叫他「社長」。味覺不會騙人,出到了第2集的裴社長廚房手記,上市第3週已1萬2千本。李桐豪問裴偉:「你從一個重複發文的臉書菜鳥,穿著西裝不停地被告,現在成了暢銷作家,心情是什麼?」裴偉說:「其實一開始只是兒子們長大了,我想教菜,把東西留在臉書上,他們查起來也簡單,但後來的我發現,透過食物,他們可以認識他們沒有機會認識的祖父。」
和碩聯合科技董事長童子賢:「今天的主題是美食,也就是眼耳鼻舌身意裡的舌,我常常想起我還是窮學生的時候,每天去黃昏市場買便宜的魚蝦和蔬菜,用大同電鍋乾炒的回憶。像是蘇東坡被流放貴州的時候,他也說在那裡每天可以吃300顆荔枝,他才不想回去。人生有很多的困惑,但舌上的美好會留下,孫中山告訴我不要立志做大官,要立志做大事,看了社長在影片裡一次又一次地炒米粉,我也想回家炒米粉。」
書中一文〈關東煮〉以李登輝國安密帳作老滷,另一文〈蛋包飯〉又以陳水扁海外洗錢當餡料,〈清蒸石鯛魚〉蒸的是林益世貪污收賄,〈茄香肥腸煲〉煲的是石木欽官商勾結,至於馬英九的特別費和三中案,則是「燉了二個半小時後,湯有點濁。」的〈栗子玉米海底椰雞湯〉。裴社長的廚房手記,一菜一事,簡直史書,且是本深夜不推、飢餓非常的史書。李桐豪又問裴偉:「其實你可以當個富貴閒人,為什麼要做媒體,還得對付這些流言?」裴偉是這樣答的:「現在的環境很多東西是會被抹滅的,只要有需要的一天,鏡週刊這樣的媒體就必須存在。」
作者裴偉(右)與對談人李桐豪(左)。(鏡文學提供)
而我們的國師唐綺陽,見到了太陽射手的裴偉,國師說:「當初壹週刊出現的時候,我看到社長怎麼把射手和雙子(壹週刊創刊號為5月31日)的軸線做出來,一邊是通俗的八卦,另一邊是深刻的文化,而一個可以做大事的人,也可以把一道料理做好,『治大國如烹小鮮』這樣的哲學,我看到在社長身上表現了出來。」
左起知名星座專家瑪法達、作者裴偉、知名星座專家唐綺陽。(鏡文學提供)
又有一說,叫他人間料理影印機,吃過不忘的裴偉,書中復刻了圓山大飯店的二道國宴菜「橙蜜焗肉排」和「鳳城炒鮮奶丼飯」,剛交出《紅房子:圓山大飯店的當時與此刻》一作的李桐豪說:「八個字形容這本書,『舌尖上的中華民國』,蔡康永先生也在序裡面提到了做個好的主人,重點在熱情,那麼你覺得怎麼樣是個好的客人?」
裴偉:「是細心。我要請客的那天,會請假準備,細心地招待客人,所以好的客人也必須細心去體會。」
活動間200名到場的讀者之中,有人問裴偉,好像只吃好吃的東西,每道料理都有很好的故事,那下不下凡吃便利商店?裴偉說,只要便利商店一出新的飯糰或三明治,立刻去吃,一面研究包裝的拆解方式,一面想像自己來做會做出什麼樣的商品。而近來話題上的韓劇《非常律師禹英禑》裡的飯捲,也入了裴偉的視線之中,裴偉說,這時候便利商店就該出那個飯捲。治大國如烹小鮮,這男人吃便利商店想的是這些。
《裴社長廚房手記2》台北場新書分享會。(鏡文學提供)
活動結束,走出誠品信義店,雨過天晴,日子也從夏末走到了秋初,打開《裴社長的廚房手記②》,比對書中的時間,正好是〈上海醬爆青蟹年糕〉一文,槍聲大作、秋蟹大出,再打開Google搜尋,這節骨眼上哪吃年糕呢?

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更新時間|2023.09.12 20:43 臺北時間

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