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【生意經】扛起阿嬤二千萬元負債 他首創全台素食髮廊 LieblingSalon素食髮廊專訪

髮型設計師林柏辰(右)一出生就吃素,開設台灣第一家複合式素食髮廊,提供包括美髮、純素餐飲服務。
髮型設計師林柏辰(右)一出生就吃素,開設台灣第一家複合式素食髮廊,提供包括美髮、純素餐飲服務。
LieblingSalon是台灣第一家純素食髮型沙龍,髮品、料理都與動物完全切割。老闆林柏辰還在母親肚子裡就吃素,父母離異後,由從事美髮工作的外婆帶大,他受影響也踏入這行。
5年前他到多個國家以剪換宿,一度要在中國開店,卻得知外婆被倒會,欠下2千萬元鉅款,家族無人有心力解決,他放棄一切回來幫忙。參考國外模式,打造結合素食的複合式髮型沙龍,外婆顧後場,他拚前台,嬤孫2人要合力度過難關。
身上刺青顯眼、打扮隨興卻有型的林柏辰拿著剪刀,手動得飛快,不一會兒時間,來自法國的華僑女孩傅葳便如願擺脫參差微亂的中長髮,新造型可愛又有個性。
「我們在市集認識,他擺攤幫人剪頭髮,之後我就都找他剪。我是vegan(素食主義),法國滿多這種複合式沙龍,台灣好像沒有,他開這家店我很驚喜。」剪髮圍巾剛解下,傅葳就迫不及待點餐:「我想吃素仔煎。」林柏辰的身分從設計師切換成服務生,到開放式廚房向店內主廚、自己的外婆下訂單。

創業資料(2022年8月)

  • 裝潢、設備費 : 60萬元
  • 房租 :2萬元
  • 人事 :3萬元
  • 食材、材料費:2萬元
  • 水電瓦斯費 :1.5萬元

營收資料(2022年8月)

  • 房租 : 2萬元
  • 人事 :3萬元
  • 食材、材料費 :4萬元
  • 水電瓦斯費 : 2.5萬元
  • 營收 : 21.5萬元
  • 利潤 : 10萬元
  • 註:營收與利潤為記者估計

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