玖尹的秋蟹菜單已邁入第3年，每年都會優勝劣汰，留下點單率較高的產品，有如蟹界的實境選秀生存賽。10道蟹蟳料理中，除了前2年的5位衛冕者，今年還推出5款新菜，除了蘇式禿黃油、泰式紅咖哩，還有融合台日韓柚子清爽的白醬、越式炸春捲等口味，從多角度解剖當季鮮蟹的美味，每道菜約可供4人同享，頗適合來這戒斷手機（忙著啃蟹沒空滑）。
菜名很像在罵人的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」，其實來自蘇州方言的「禿（特有）」之意，主廚先以蟹膏、蟹黃、豬油煉製蟹油，再與台梗16號白米同燜，在砂鍋熱力加成下，鍋邊結出脆香鍋巴，再淋上橙黃蟹油，鋪上整隻紅蟳，加上蟹油的食材，一鍋飯用了大約2隻蟹，堪稱最具性價比的一品。
「泰皇咖哩紅蟳」則用鴨蛋黃、泰式酸辣醬、紅咖哩粉煉成濃醇醬汁，微辣口感讓蟳肉鮮上加鮮，最妙的是用自家烘焙坊的迷你蔓越莓司康取代炸銀絲卷，少了發麵的筋性，多了法國奶油香，果乾略微的酸味非常解膩，又與質地濃重的泰式紅咖哩非常呼應。
而「柚子奶香焗沙公」堪稱亞洲柚子的年會現場，白醬裡用了紅柚肉、日本柚子胡椒、韓國柚子醬、日本柚子酒，擺盤還搭配血橙乾，滿滿的柑橘清新，搭配輕盈的白醬質地，讓蟹肉格外清爽。
「紅蟳玉米雞湯煲」雖是去年的老面孔，但喝過就知它何以蟬聯榜單。玉米雞與煎過的紅蟳久火慢熬，造就黏嘴的奶湯，雞煲蟹的濃郁鮮味，入喉卻非常溫潤暖胃，很適合秋風漸起的這個季節。
港點也出現兩款蟹味新面孔，「三色魚籽蟹肉餃」澄粉皮透出底下的松葉蟹、蝦仁、黃櫛瓜嫩色，上頭是梔子、原味、芥末的三色魚卵，外觀有如小珠寶般精緻；「芝士帝王蟹卷」則巧用Q韌的越南春捲皮包裹帝王蟹肉、蘑菇醬、起司等內餡，細麵包粉的麵衣不扎口，趁熱咬開除了鮮美湯汁，還有濃厚起司牽絲。
點秋蟹還可撿好康，秋蟹季節玖尹推出加價購63折起超值優惠：即日起至10月16日點「獅城辣椒蟹」享「蟲草花水晶雞」加購價988元；「啤酒蒜蓉沙公」享「胡麻醬烤戰斧豬」加購價688元。
玖尹
- 地址：台北市中山區伊通街39號
- 電話：02-2508-2700
- 營業時間：11：30～14：30、下午茶15：00～17：00、17：30～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
