【台灣名店】砸3倍成本用一斤千元茶葉 高山青茶一開始卻不得手搖控青睞 TEA TOP第一味

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雄踞中部的連鎖手搖飲TEA TOP第一味,創辦人楊國珍是百年長順茶行第四代掌門,站穩了青茶市場。今年他要強打自家一條龍體系生產的日月潭紅茶。
雄踞中部的連鎖手搖飲TEA TOP第一味,創辦人楊國珍是百年長順茶行第四代掌門,站穩了青茶市場。今年他要強打自家一條龍體系生產的日月潭紅茶。
TEA TOP第一味是首家從百年茶行跨界到手搖飲的品牌,創辦人楊國珍8歲時就會幫忙製茶,還因此弄斷兩節指頭,「楊八指」稱號由此得來。
在北部知名度不高的TEA TOP,卻在最懂茶的南投及手搖飲店數多的彰化拿下市占第一,是因為楊國珍敢下重本用冬片茶當基底。專業茶人的手搖飲事業並非一路順遂,2006年創業初期,就因選址與教育訓練不足,導致數十家加盟店主退出,楊國珍一家家收購後,再一路修正經營策略,打下年營收2.3億元的規模。
見深愛的茶鄉廢耕,改種鳳梨、火龍果,楊國珍覺得南投茶產業鏈想繼續發展、甚至風靡海外,擁有通路優勢的手搖茶飲才是一條明路。
午後,TEA TOP紅茶製研所的乾燥機轟隆隆作響,四溢的日月潭紅玉香氣以極其迷人又霸道的馥郁衝進了鼻腔,創辦人楊國珍把揉捻過、進行第2次乾燥的紅玉投放進機器裡,順勢蹲下,捧起「未完待續」的茶葉往鼻子送,喃喃自語說:「有佛手柑跟肉桂的味道,薄荷肉桂味是台茶18號的特殊芬芳、全世界只有台灣紅玉有這樣的香氣。」
TEA TOP全台共有154間分店,近7成集中在最懂茶的南投及手搖飲店數多的彰化,且拿下這2區的市占第1;紅茶製研所才完工1年多,已讓楊國珍如虎添翼,因為除了更能掌控品質、還可節省成本,他自豪地說:「日月潭紅玉品質比斯里蘭卡的紅茶要好,我們的紅玉原料供貨穩定,因此紅茶系列產品都要慢慢改採紅玉為基底,光這2個月,每個月就成長了1萬多杯。」

斷指意外 曾痛恨製茶

一般手搖飲業者,多採用1斤約300元的紅茶為基底,楊國珍卻敢霸氣使用1斤500元的紅玉,是因為他出身南投百年茶葉世家長順茶行、家族得過30個以上茶葉特等獎,阿公楊文樹與爸爸楊榮松都是南投知名的做茶達人。
楊國珍小時候製茶斷指,一度讓他痛恨做茶葉,但茶之子最後不僅振興茶行,還創立TEA TOP手搖飲。

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