日本珍稀A5松阪牛登場！二本松餐飲集團旗下祇園・禪院壽喜燒專門店首度引進日本三大和牛之首A5最高等級「松阪牛」，推出每日限量3套雙人饗宴，首創「提燈鳥巢牛肉捲」火焰秀，另有台灣少見「廣式和牛叉燒」，為經典和牛料理帶來創意新詮釋；另外，全台最高精品Buffet饗 A Joy攜手國際名廚江振誠打造年度企劃《四季交饗曲》，最終章以「溫暖、經典與沉澱」為核心打造3道冬季限定料理。
祇園・禪院壽喜燒專門店首度引進日本A5「松阪牛」
被譽為日本頂級和牛逸品的「松阪牛」，與神戶牛、近江牛並列日本三大和牛，「祇園・禪院壽喜燒專門店」引進日本三重加藤牧場松阪牛，並成為其在台指定販售門店，整頭購買和牛，確保能常態性供應，無須遠赴日本，也能享受舌尖上的頂級饗宴。此次禪院引進的A5等級松阪牛，飼育期長達34個月、肥育超過700天，並經松阪牛協議會認證
全新「禪院松阪牛雙人饗宴」11月10日起開賣，每套售價13,880元+10%，平均每位6,940元+10%，需3天前預定，每日限量3份。
禪院首創「提燈鳥巢牛肉捲」嚴選松阪牛紐約客部位，取自後腿內側，脂肪含量較少、肉質柔嫩，薄切炙燒後，鋪上牛蒡絲與日本大蔥絲，巧手堆疊成宛如鳥巢的雅緻造型，中央放入提燈點綴，專人於桌邊手工捲製、撒上白雙糖，再淋上點火威士忌，酒香隨火光緩緩釋放，一口咬下在舌尖爆漿。
「松阪牛壽喜燒三重奏」一次集結三大精選部位，搭配三種日本糖，演繹頂級和牛的多重風味。第一吃以厚達2公分的A5松阪牛排揭開序幕，嚴選沙朗部位，先以鑄鐵鍋小火香煎後切片，撒上中雙糖提香，隨著熱度升溫，琥珀色糖粒緩緩焦化，高溫鐵鍋與糖粒散發出迷人氣息，A5松阪牛排隨之入鍋，油脂在高溫中綻放，外層裹上一層薄脆糖衣，與特製醬汁完美交融，很適合搭配溏心烏魚子，濃郁肉香與烏魚子的鮮鹹完美融合。
第二、三吃接續登場，老饕最愛的松阪牛翼板與肩捲心部位，延續純正關西風壽喜燒手法，將牛肉煎香撒上三溫糖，更能襯托松阪牛的天然甜味。松阪牛最迷人之處，在於獨有的「和牛香」，濃郁肉香交織甜美氣息與淡雅果香，透過關西風烹調，香氣隨熱度緩緩釋放，肉質柔嫩細緻，脂香與甘甜恰到好處。
首創「提燈鳥巢牛肉捲」火焰秀！另有台灣少見「廣式和牛叉燒」
台灣少見的「廣式和牛叉燒」嚴選松阪牛紐約客或沙朗部位，以特製醬料醃製一晚，每日烘烤，再刷上一層麥芽糖水，烤出油亮誘人的琥珀色澤。入口先是醬香與糖蜜的香甜交織，隨後牛肉柔嫩細緻的口感緩緩展開，鹹甜交融、肉香飽滿。
特色「現刨法國黑松露滑蛋蓋飯」將風味精華濃縮於一碗中，綿密蛋液輕柔交融，佐以蔥花、日本香鬆與福神漬點綴，澆淋在熱騰騰的米飯上，最後於桌邊現刨新鮮法國黑松露，讓黑松露獨有香氣隨熱氣綻放。「玉露鮑魚湯」則以清雅茶韻勾勒海味的鮮美，鮑魚以清酒、大蔥浸潤提味，再經蒸製鎖住鮮美，入口Q彈爽脆，伴隨茶湯的清新韻味。
甜點控必嚐「禪院太極芝麻糊」，以店名的「禪」字為靈感，汲取太極陰陽意象，將日本芝麻糊與鮮奶交融，幻化為黑白相映的雅致甜品，帶來視覺與風味的雙重享受。「日式紅豆麻糬銅鑼燒」以軟Q的鮮奶油麻糬為亮點，搭配香甜紅豆餡，堆疊柔軟口感與綿密甜香，讓迷人滋味久久縈繞。
饗 A Joy與江振誠打造3道冬季限定料理
全台最高精品 Buffet饗 A Joy攜手國際名廚江振誠，共同打造年度企劃《四季交饗曲》，自2026 年春季揭開序幕，以四季更迭為軸線，展開一場探索台灣風土與飲食文化的味覺旅程，12月1日至2027年2月28日迎來最終篇章，江振誠將冬日裡不可或缺的溫暖，化為熟悉的家常香氣、熱湯入口的暖意，以及濃郁厚實的滋味。
「冬・嚐鮮｜三杯鮑魚冬筍沙拉」在台灣傳統飲食文化中，「甜」象徵著生活富足與圓滿，也是主廚此次創作的重要巧思。從三杯醬香中獨有的微甜，結合鮑魚的鮮甜與冬筍的清甜，串聯來自山、海、陸的三重甘甜，在保留傳統三杯風味精髓的同時，翻轉熱炒料理的既有印象，讓熟悉的經典展現不同以往的細緻層次。
「冬・暖心｜脆皮麻油雞麵線」料理以爆香老薑與玉米雞細火燉煮出濃郁醇厚的麻油雞湯，麵線以麻油煎至金黃酥脆。賓客可直接品嚐麵線的酥脆口感、沾取湯汁享用，或將其放入湯中，如泡麵般吸飽湯汁精華，感受從酥脆到柔軟的口感變化。讓一碗熟悉的冬日暖湯，多了幾分趣味與驚喜。
「冬・滿胃｜黑松露燉牛頰佐麻糬薯泥」江振誠主廚選擇以法國經典料理 Aligot（傳統法式起司薯泥，以綿密牽絲的口感著稱）為靈感，結合黑松露與長達十六小時慢火燉煮的牛頰，透過時間與火候的累積，呈現食材最飽滿的風味。沒有繁複的修飾，而是以慢工細作的堅持，展現料理最基本卻也最重要的功夫。
更多三立新聞網報導
． 全台首座「2000坪兒童樂園」11／24登場！ 台灣限定職業、場景搶先看
． 王品集團18品牌訂位規則變了！5大節日開搶日曝 島語除夕半小時搶光
． 「小滿上鍋」首店開幕！吉隆坡正宗肉骨茶吃得到 斥資打造淨味衣櫥
． foodpanda漲價了！外送專法成本飆苦撐4個月 11／15起貴4至6元
