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2017.02.20 08:02

【台灣土雞王】父子同心 打造亞洲最大有色雞電宰廠

凱馨實業董事長鄧進得專訪二

文|邱莞仁    攝影|鄒保祥

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鄧進得(右)被頂呱呱創辦人史桂丁相中, 從種雞性別鑑別師入行,一腳踏入養雞界。左為凱馨契約養雞戶李武行。
鄧進得(右)被頂呱呱創辦人史桂丁相中, 從種雞性別鑑別師入行,一腳踏入養雞界。左為凱馨契約養雞戶李武行。

在史桂丁介紹下,鄧進得北上師從第7屆中華民國養雞協會理事長謝錦達,他是台灣第一位在日本拿到種雞性別鑑別執照者,且無償提供鄧進得在台北住宿。

這工作就像在酒店上班,只能年輕時做…我決定轉行創業。

鄧進得回憶:「以前當兵有一句標語叫『從難從嚴處理』,當時我就是這樣的心情。差不多學快2個月,有一次謝老師來看,他很驚訝我都能把人家鑑別錯誤的母雞抓出來,他就請史老闆把還沒鑑別的1百隻雞寄上來,當做正式測驗。」

「那次我很快就做完,老師他問我會不會很難,我回他好像只有一隻比較困難,他聽了很開心,說我有70分就不錯了。」個性憨厚的鄧進得話一說出口就後悔:「我想我是一個退伍的人,講話卻不知謙虛,和老師走那幾公尺的路,我好像走了幾萬公里,幸好我拿了1百分,2個月就出師。」

鄧進得(右)學種雞性別鑑定,僅2個月就出師。左為妻子廖秋境。(凱馨提供)
鄧進得(右)學種雞性別鑑定,僅2個月就出師。左為妻子廖秋境。(凱馨提供)

30多年前,當鑑別師的鄧進得月領8萬元,他卻認為這不是長久的事業,「謝老師經常講,學鑑別的人就像在酒店上班,只能年輕時候做,因為上了年紀眼睛看不清楚,所以我就按照他的交代創業。」

1979年,鄧進得決定轉行養雞,創立旭泰畜牧場,「早期買地、蓋雞舍大部分的錢還是要借,我沒什麼財產,要借錢也很困難。」

年到40的鄧進得,考量台灣夏季有颱風、冬季有季風,易受自然災害影響,加上飼養與終端價格不透明,養雞雖然賺錢,但中盤商掌握了多數利潤,1991年他在斗六工業區成立凱馨電宰廠,從單純的個體戶雞農,走向上下游一條龍的雞隻電宰生產工廠,並在2001年,擴大為日產能可電宰10萬隻雞的亞洲最大有色雞(土雞、烏骨雞)電宰廠生產線。

民眾早期仍習慣買現宰溫體雞,電宰廠初期一度沒雞可殺。

事實上,農委會2004年原本計畫,二年後全面推動傳統市場禁宰活禽,政策卻直到2013年5月才全面上路,提前起跑的凱馨反而陷入困境,「消費者喜歡看現宰,以前雞都是一籠一籠送到傳統市場殺,進到電宰廠,污水處理、冷藏等都要合法,費用比較高,剛轉換時還蠻辛苦的。」

2002年,當時年營收6億元的凱馨,虧損一度達2千多萬元。擴廠壓力讓鄧進得開始謀求出路,二個在外工作的兒子鄧學凱、鄧學極於是回家幫忙,在冷藏技術的改善下,2004年,凱馨推出生鮮雞肉品區隔冷凍市場,賣進現代化如大潤發、家樂福、好市多等通路。

從小就在雞舍旁長大的凱馨總經理鄧學凱,原在豐泰鞋廠擔任海外採購主管,代工NIKE運動鞋,他回憶:「因民眾仍習慣在市場買現宰的溫體雞,擴廠初期,一度沒雞可殺,我們拚命找,還做起老母雞、鵝、火雞的屠宰生意。」

更新時間|2017.02.20 06:19

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