「我不敢自居是花蓮名店,這兒有名的店比比皆是。」笑容靦腆,談吐謙虛,戴著眼鏡,一臉斯文的提拉米蘇創辦人劉敏賢,知道我們是為了採訪名店來到後山,直嚷著:「辛苦了!辛苦了!」
這款蛋糕讓他還清700萬元、年收3億元
今年邁向第15個年頭的「提拉米蘇」是花蓮名店,1年可創造3億元營收,風光的背後,老闆劉敏賢卻曾因為之前生意週轉不靈,有段被黑道暴力討債的過去,他不落跑,積極面對債務,靠平價蛋糕突破重圍,為自己的人生扳回一城。
不一會兒,一位員工向劉敏賢開口:「大哥,我的出貨量對嗎?」才知道原來店內所有員工都叫劉敏賢「大哥」,而非「老闆」,劉敏賢說:「這樣較親切,跟員工沒距離,他們有事都會跟我說,才像一家人。」
「提拉米蘇」發跡於花蓮,在網路團購宅配還不普及的年代,以網路行銷風靡全台。至今全台共有8家分店,員工數逾百人,還因為原料使用量大,自己成立貿易公司,向美國、澳洲、英國、法國、馬爾他等地進口原料,成為花蓮最知名的蛋糕店,遊客訪花蓮經常會買的伴手禮之一。
提拉米蘇蛋糕店以平價、CP值高打響名號,儘管便宜卻能躲過所有食安風暴,8吋蛋糕均價落在200~300元間,熱銷產品提拉米蘇僅要價240元,市售同樣產品多半賣超過400元,價差4成多,平均每天賣出4,000個蛋糕;遇上母親節等送禮節日,常一天就出貨1萬多個,年營收約3億元。
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