宜蘭新旅館那麼多 為何偏要住這間?(下)會員專區美食旅遊「肝花」是宜蘭早期的特色菜餚,以豬肝入菜,逢年過節才吃得到,現在在「手路菜中餐廳」也能品嘗。文 林亦君攝影何宗昇主播智偉發布時間 2017.04.27 17:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間古早味老爺行旅宜蘭手路菜宜蘭傳藝已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員新開在宜蘭傳藝中心裡的「The Place老爺行旅」,主打一泊二食,敢設計這樣的行程,把客人圈在旅館裡,肯定對自家餐食水準很有把握,老爺行旅的秘密王牌,就是曾任職「度小月」等宜蘭著名手路菜餐廳的主廚盧文祈。現代人旅行最重吃食,有好吃而且道地的蘭陽料理,當然成為選旅館時的考慮因素。嚴格來說,宜蘭傳藝老爺行旅裡有4家餐廳,包括白天賣麻油雞麵線等輕食、晚上變身酒吧的「小野台」、專門供應自助式早餐的「透早食堂」、提供義式餐食如披薩、義大利麵與咖啡的「Royal Café」,重頭戲則是必須橫跨整個傳藝園區,距「習藝住宿區」有一段路程的「手路菜中餐廳」。我在4月中旬的夜晚造訪時,中餐廳剛剛裝潢完成,偌大的用餐空間,分成小兩區,一邊是辦桌或宴席用的場域,擺上20桌也毫無壓迫感;另一邊則是小吃區,則是略帶工業感的現代風格,供應單點菜色或住房客人晚餐使用,挑高空間垂吊著造型簡約的燈具,兩種不同花色的地磚,與實用和設計感兼具的桌椅相映成趣,在明暗有致的燈光籠罩下,用餐氣氛輕鬆宜人。剛裝潢完成的手路菜中餐廳,風格頗現代,房客可以在此享受晚餐。當然,一間好餐廳的必要條件除了燈光美、氣氛佳,還要東西好吃。新餐廳延請到17歲入行的在地主廚盧文祈擔綱,人稱「阿祈師」的他,年紀不算大,只有39歲,但據說已當了阿公,履歷攤出來更是相當漂亮,曾任「度小月」等知名餐廳主廚,台菜底子紮實深厚,拿手的是正統蘭陽料理。主廚盧文祈正在烹調宜蘭名菜「古早蛋酥西魯肉」,動作迅速,鍋氣十足。(宜蘭傳藝老爺行旅提供)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入