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黑板上的全都來一杯!到清酒吧吃波隆那家常菜

從補教數學老師轉換跑道成為唎酒師的溫品自,樂於跟客人細緻地介紹每款清酒特色。
從補教數學老師轉換跑道成為唎酒師的溫品自,樂於跟客人細緻地介紹每款清酒特色。
夏夜裡想放鬆地喝杯冰涼的清酒,卻不想擠進紛雜的居酒屋,那麼簡約的「心白」清酒吧,你一定會喜歡。心白位在台北行天宮附近較不熱閙的街巷內,附近多是住家或小型公司,我才在狐疑這店怎麼開在這麼偏角的地段?就看到門面的大幅透明玻璃,讓視線直接穿透到裡頭的木質空間和溫暖燈光,忍不住便被吸引,邁開腳步走進去。
店內右側黑板壁面上有用粉筆畫圖,字體很卡通的清酒介紹。我定睛看到黑板上介紹了我喜歡的帶酸味、尾韻乾淨俐落的「大七 生酛純米酒」,酒瓶旁畫了「BMW」名車圖案並寫上「大七」,擺明是在幽默「東海大7撞ALTIS」新聞事件;「熱燗酒河魨鰭」旁畫了像溫泉熱水的蒸氣及一隻胖胖帶刺的河豚。心白老闆兼唎酒師溫品自說:「黑板上每天會換上8至10支的酒款,都是可以點單杯的清酒。」
這裡除了提供冰鎮清酒,也有溫清酒,像吧檯內的錫壺溫酒器,錫壺加熱速度快,也讓酒質呈現較滑順口感。
每天願意開10支清酒讓客人點單杯?!印證了這裡除了輕鬆俏皮的模樣外,對客人還很友善。由於清酒不像紅、白酒耐放,許多餐廳的清酒一開就是完整一瓶,要是口味不喜歡,客人得自己想辦法。
原本在補教業當數學老師的溫品自說:「我以前下課後喜歡到居酒屋喝一杯,但居酒屋太吵,能點單杯的酒不多,我因為實在太喜歡喝清酒就去考唎酒師,現在有跟我一樣喜愛清酒的客人來了,想多試試不同風味的酒,單杯分享是很理想的型態。」
酒款由右而左 :「山本 純米吟釀 深蒼」(220 元/杯、 2,500元/瓶)前段帶瓜香、柑橘感,末端有柔和旨味;「町田 55特別純米雄町 直汲 無濾過生原」(220 元/杯、 2,500元/瓶)甜度輕巧、酒體蓬鬆;「澤姬 山廢純米 生原酒」有多汁哈密瓜甜味。(180元/杯 、2,200元/瓶);「澤姬 生酛 純米 生原酒」(180元/杯 、2,200元/瓶)有乳酸感,適合搭配肉類料理。

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