會員專區美食旅遊

精釀的夏天 整罐出走

罐裝精釀啤酒這幾年已逐漸成為風潮。
罐裝精釀啤酒這幾年已逐漸成為風潮。
罐裝啤酒沒有瓶裝來得好?這個迷思將被打破。酒標千變化萬化的「米凱樂」(Mikkeller),今年推出「單一酒花IPA(印度淡愛爾)罐裝系列」;台灣精釀品牌「臺虎精釀」首度開賣自有品牌的啤酒「酒花飛高高」,也是罐裝。以往總被認為商業啤酒識別證的鋁罐,如今被許多精釀啤酒廠擁抱,開罐即飲的精釀風潮,今夏正盛!
大量製造的商業型啤酒往往以鋁罐的姿態上市,先入為主的觀念讓人認為罐裝就等同廉價、粗糙。事實上,真正影響啤酒風味的並非包裝,而是「氧氣」。
無論是瓶裝或罐裝,若是囿於設備,在充填的過程跑進過多的空氣,酒就容易變質。2002年,美國科羅拉多州精釀啤酒Oskar blues打破此迷思,宣布全面以鋁罐上市,越來越多酒廠紛紛跟進,至今全美已有550家精釀酒廠推出罐裝。
據美國釀酒師協會(Brewers Association)2017年初的調查,因應消費者對包裝多樣化的需求,自2011年至2016年,精釀啤酒業者使用罐裝的比例大幅提昇,成長幅度比瓶裝來得高,尤其是產量較少的小型啤酒廠,更傾向拉罐裝生產線。罐裝精釀的時代,即將到來。

罐裝米凱樂 大玩酒花對對碰

米凱樂推出「單一酒花IPA罐裝系列」,四種超人氣酒花Cascade、Simcoe、Citra與Mosaic分別以三種型態的IPA呈現。(149元~169元/罐)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿