【FUN北京】從一桌私房菜起家 導演與攝影師操刀的新派中菜館會員專區美食旅遊「鮮花椒油浸深海魚片」鮮辣爽口,魚肉清甜,令人回味再三。(人民幣78元/份,約NT$351)文 林亦君攝影許維豪主播智偉發布時間 2017.08.04 15:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間中式料理北京旅遊美食天津已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員北京美食圈向來是江山代有才人出,半年前才在三里屯外交公寓裡開張的「Salsa House莎莎餐廳」,名字看來洋派,骨子裡卻是正統的中國味,菜色融合大江南北,天津、北京、陝西、四川,甚至中西合璧的創意菜,都做得在水準之上,而這些精彩菜餚,全都出自一位攝影師之手。莎莎餐廳雖然在北京算是新面孔,在天津卻是赫赫有名。兩位創辦人印子璐和高峰,一位是北京電影學院攝影系、一位是上海戲劇學院導演系畢業,無意中走入餐飲之路,卻做得有聲有色。莎莎餐廳創辦人印子璐(左)和高峰(右),一個會做一個會吃,開餐廳廣受歡迎。高峰回憶說:「我們最早是從天津起家,那時候每天做一桌菜,做出了名氣,最高每天能翻桌6.5次,朋友都來找我們開店。」掌廚的印子璐,愛吃也會做,他歸納自己菜做得好的原因,只用了一句話:「因為窮過,所以想吃。」「印老頭&煎餅果子」是印子璐改良而成,號稱最傳統的天津口味。(人民幣18元/份,約NT$81)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入