「我最喜歡台南的大滷麵跟鹹水意麵，大滷麵在台北真的不多，其他繕魚意麵、鍋燒意麵也很不錯。」提起最喜歡的台南小吃，搭著計程車，準備帶我們到安平海邊的野崎孝男，話夾子一開就停不下來，連小黃司機都忍不住訝異，怎麼這個日本人對台南美食這麼熟悉？
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【日男賣拉麵】移居台南 他最愛這一味
網路傳言，每個台南人，心中都有一本屬於自己的美食地圖，從2007年底踏上台灣的土地學習中文，在台灣生活已將近10年的Mr.拉麵創辦人野崎孝男，近2年在台南買房移居。說起台灣的美食之都台南，野崎孝男也有自己的最愛。尤其，他不怕略帶甜味的台南小吃，反而對這股甜滋味有些著迷。
來台前，野崎孝男曾是讀賣新聞的記者，還當過2003年東京練馬區議員，後來他來台攻讀博士，觀察台灣拉麵價位太高，索性在台灣創業成立Mr.拉麵。2013年，因一同創店的店長陳建志想離職回故鄉台南工作，野崎孝男前往學生雲集的成大商圈開店，在台南待上癮，近兩年便帶著妻子移居台南。
「我在台南開店4年多，直到最近2年，我才決定搬到台南來住。」在台灣生活近10年的野崎孝男有些感嘆：「我2007年12月到台北，這10年我感覺台北感覺變化很大。」
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