在小琉球騎車最容易錯過的隱藏美食

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小琉球有好幾家隱藏在人煙稀少處的美食,騎車一不小心就容易錯過。
小琉球有好幾家隱藏在人煙稀少處的美食,騎車一不小心就容易錯過。
或許是小琉球本地人的作息使然,一過了晚上8點,本地晚餐的選擇就越來越少。飢腸轆轆的我,幸好在採訪期間結交了幾位在地年輕朋友,他們大力推薦我騎車騎遠一點,就可以在靠近小島西南側的中藥房裡覓得晚餐,沒錯!就是在中藥房老闆家用餐。
的確,若沒有在地人推薦,這間外觀相當不起眼的藥膳餐廳「養生堂」,我騎車肯定呼嘯而過,完全不會發現。養生堂在小琉球已開業近30年,早期小琉球餐廳少,老闆張金宗為了招待來訪的親友,誤打誤撞開起餐廳,因為是在自家庭院開店,空間不大,最多席開三桌,擠一擠,最多30人。
「養生堂」老闆張金宗出生中藥世家,他善用對中藥的專業知識與對烹飪的熱情,料理出一道道美味佳餚。
張金宗出生中藥世家,在傳統正規中藥鋪的訓練下,張金宗善用對中藥的知識,把藥材融入料理,卻完全吃不出藥膳的「草鋪」味。「其實白胡椒、甘草等調味料,都是中藥材的一種。」張金宗說。招牌菜「菜脯雞」選用每隻逾3台斤的烏骨雞,加上曬乾的生蘿蔔乾、高麗菜乾一起入鍋,他說:「這鍋湯能補肝、補腎、清腸、清肺。」
「蜜汁雞」用的是地瓜、芋頭與梅子汁,熬出的蜜汁濃稠坎絲。(1,800元,3人份桌菜菜色)

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