【試吃筆記】中和緬甸街必吃　濃香咖哩味的金山麵

不論是排隊點餐，還是內用餐點，都會聽到老闆娘和員工或同鄉客人用方言交談，讓我有種身處緬甸的感覺。看了一下牆上的料理照片，「金山麵」還是最勾我食慾的，於是點了一碗麵，再配碗「魚湯」。

帶點熱氣上桌的「金山麵」，拌著橙黃醬汁、飄著油蔥香氣，老闆娘跟我解釋這醬汁是以咖哩湯為底。麵條寬如粄條，但像陽春麵偏軟的口感，配料雞肉塊在咖哩湯裡煮過，香嫩入味，拌著紅洋蔥絲一塊兒吃，真的是從未嘗過的味道，就算當早餐吃也不會太重味油膩。老闆娘建議我可以擠點新鮮檸檬汁，味道果真變得更開胃爽口，喜歡吃辣的可以加點辣渣，辣香味道和麵的醬汁相當合拍。

「魚湯」看似普通，喝起來有魚鮮、咖哩香、洋蔥甜，還有些許雞肉碎、蛋花，擠點檸檬汁又會有類似酸魚湯的風味。

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