會員專區美食旅遊

【秋賞北海道】牡蠣產地豪邁吃法 生食燒烤丟酒裡都可以

厚岸牡蠣吃法多種,最令人印象深刻的,就是這種一口一牡蠣的shot吃法。
厚岸牡蠣吃法多種,最令人印象深刻的,就是這種一口一牡蠣的shot吃法。
海鮮最肥美的季節是秋季,我驅車來到北海道擁有最豐厚牡蠣養殖資源的厚岸。來到這裡,沒有別的念頭,唯一目標就是吃牡蠣。從生食到燒烤到各種方式入菜,這麼豪邁的吃法,唯有到了產地厚岸才能品嘗。
北海道的「厚岸漁協直売店」是一處可以直接品嘗牡蠣的販售點。水槽裡頭有產自日本東北、養殖於厚岸,或者完全在厚岸養殖的純種牡蠣兩種。從水槽內選擇牡蠣後,可以自行使用工具,打開生食品嘗,或者經過1分鐘微波後,半生熟的方式品嘗。純種厚岸牡蠣的美味,彷彿牛奶融化在口中。
「厚岸漁協直売店」的外觀,平日並沒有太多觀光客到訪。
厚岸味覺中心的二樓,有兩處值得一試的牡蠣品嘗處。使用炭火直烤的「炙屋」,可以在一旁的魚介市場挑選牡蠣或者其他多種海鮮,戴上手套直接在大烤台上豪邁燒烤。還有用桶子裝的酒蒸牡蠣,一桶裝入10多個牡蠣,酒淋在牡蠣上,等到木鍋蓋冒出白煙瞬間掀開,一股酒香撲鼻,牡蠣的鮮嫩甜美,用這種豪氣干雲的吃法最受歡迎。
旅客可以從水槽直接挑選想品嘗的海鮮。
另一頭的OYSTER BAR,是義式風格的牡蠣小酒館。這兒的名物是五杯「牡蠣Shot」,有番茄汁配酸奶油、醋海帶與生蛋、日本醋醬山藥、氣泡白酒以及伏特加等5種口味,每杯Shot裡頭都有一顆生牡蠣。一抬頭一揚手,吞下一口生牡蠣,搭上各種調和滋味,比直接喝酒還要爽快。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?