好酒情報
2018.10.10 06:29

冠軍薯條快閃信義區 貓下去X朝日啤酒打造最潮路邊攤

文|李莘于    攝影|李莘于

「我很好,我喝點酒就好了。」「重點是,喝酒很開心」牆上寫的都是有催眠作用的上班族心之俳句,勸酒效果驚人。這是Asahi SUPER DRY繼美國紐約、韓國首爾之後,前進台北的快閃酒吧。總是在日式居酒屋裡稱霸的Asahi朝日啤酒,首次跨足時尚最前線的信義區,光是賣酒太無趣,要扭轉大叔形象,他們找上了台北最潮的餐酒館:貓下去。

坐落在微風松高百貨一樓,這個以紅、黑、白為主色調,俐落摩登的玻璃街邊店,限期60天,選在台北信義區,就是要攻入蛋黃區中的蛋黃心。

Asahi快閃啤酒吧與台北知名餐酒館「貓下去」合作,由貓下去負責服務與餐點。
Asahi快閃啤酒吧與台北知名餐酒館「貓下去」合作,由貓下去負責服務與餐點。
微風松高一樓門口旁的空間首次啟用給了Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧。
微風松高一樓門口旁的空間首次啟用給了Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧。

快閃酒吧,除了測試買氣,最重要的是提高品牌能見度,殺進一些平常觸不到的市場。Asahi SUPER DRY主打「辛口」(KARAKUCHI),意即不甜膩、尾韻清爽暢快的啤酒,也最適合佐餐。「日本總公司不想再定位它是日本啤酒,而是『最棒的佐餐啤酒』,走比較高端、都會一點的形象。」台灣朝日啤酒企劃主任林璟薇說,過去主要通路多在日系居酒屋、餐廳,現在更想進攻精釀啤酒為主的西式餐酒館,於是找上極具台北都會特色的餐酒館「貓下去」合作。

快閃店可吃到貓下去最經典的冠軍薯條與炸雞。
快閃店可吃到貓下去最經典的冠軍薯條與炸雞。

貓下去從徐州路到敦北店,一直以來都以極具創意的美食酒水療癒城中都會男女,這次既然是搭配啤酒,其最著名得兩大炸物冠軍薯條與炸雞不可少。細脆香酥的冠軍薯條加上油封大蒜,佐以帕馬起司、洋香菜、奧樂岡香草、橄欖油與檸檬皮,令人上癮。而炸雞則是拍地瓜粉油炸,添加新鮮薑蒜、醬油、糖水、醋調味,鮮嫩肉汁橫流。

貓下去負責人陳陸寬為了這次合作規劃設計軟硬體的設備與服務,每天巡店。
貓下去負責人陳陸寬為了這次合作規劃設計軟硬體的設備與服務,每天巡店。
陳陸寬示範喝Asahi SUPER DRY,就是要大口。
陳陸寬示範喝Asahi SUPER DRY,就是要大口。
生啤酒一定要打泡,沒泡不合格。
生啤酒一定要打泡,沒泡不合格。

這次與Asahi合作,負責人陳陸寬笑稱「痛苦指數很高」,花了3天蓋房子,為了與餐廳風格一致,他還費時貼磚,誠意十足。從店內調正職員工站台、學壓生啤,不僅設計菜單、設計空間,也設計專業廚房,這也是街邊店破天荒的嘗試,食物在後台現炸直送,上桌距離比敦北店短得多,「在這裡吃的薯條會比敦北店好吃。」陳陸寬說。

陳陸寬開發一款快閃店獨家的「貓下麵」擔仔涼麵。
陳陸寬開發一款快閃店獨家的「貓下麵」擔仔涼麵。

除了炸物,他也特別開發快閃店獨家餐點,稱為「貓下麵」的擔仔涼麵。「我覺得涼麵是蠻代表台北的食物,我用瘦肉、蝦仁、溏心蛋這種擔仔麵的配件,再加上雞高湯、芝麻醬、紅油調成醬汁,蠻唰嘴耐吃的。」折衷,也是一種台北風格。

Asahi生啤綿密的泡沫為其好喝特色。
Asahi生啤綿密的泡沫為其好喝特色。
以黑7白3的比例調配的生啤酒(右)為隱藏版特別款。
以黑7白3的比例調配的生啤酒(右)為隱藏版特別款。
Asahi針對桶裝生啤酒特別研發的「KARAKUCHI」Serve倒酒7步驟。
Asahi針對桶裝生啤酒特別研發的「KARAKUCHI」Serve倒酒7步驟。
這次更限量引進了國際版生啤酒杯,使用較厚的玻璃材質來保持啤酒的冰涼溫度,磨砂質地的設計,更符合品牌想傳遞的精神。
這次更限量引進了國際版生啤酒杯,使用較厚的玻璃材質來保持啤酒的冰涼溫度,磨砂質地的設計,更符合品牌想傳遞的精神。

大玩酒花的精釀啤酒搶市,商業生啤在時下年輕人的眼裡漸漸淡出,餐點之外,Asahi快閃店這次最想溝通的是回到口感的基本面:順!因此,在店內你可以喝到一款隱藏版「黑白配」生啤酒,過去我們講「half half」通常是黑白生啤各半,但這次則是以黑7白3的比例調配,既保留黑生啤酒的濃郁麥香與生啤酒的清澈爽口。這個七三比也應用在啤酒和泡沫上,如奶泡一般厚實綿密的啤酒泡就像一頂蓋子,阻絕啤酒氧化,口感更新鮮。喝下一口,可發現掛在杯璧上一圈漂亮的泡沫痕跡,「這叫Angel Ring,表示這杯酒從杯子的清潔到倒酒的流程都完全合格。」林璟薇解釋。

有時候人生的需求就是這麼簡單,一盤罪惡又療癒的炸物,和一大口冰涼爽冽又好吞的生啤酒,就足以讓人下班感到幸福了。

Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧
  • 地址:台北市信義區松高路16號(微風廣場松高店1樓正門口旁)
  • 營業時間:即日起至11/4,週一~五16:00~22:00、週六~日12:00~22:00。

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