看見世界
2018.12.04 02:57

入住全球首家文華東方酒店 讓你根本不想出門

文|童心怡    攝影|鄭祺耀

緊鄰維多利亞港邊的「香港文華東方酒店」,是全球第一間文華東方酒店,1963年開幕的時候,是全香港最高的建築物,已有近60年歷史的酒店,至今最迷人也最有特色的地方,是將中式古樸的奢華大氣與英國紳士淑女的典雅,做了獨特的融合與詮釋。

「海景房」能夠飽覽維多利亞港的摩天輪與海景。
「海景房」能夠飽覽維多利亞港的摩天輪與海景。
設計精緻的青銅器裝飾,其實是客房內的冰桶。
設計精緻的青銅器裝飾,其實是客房內的冰桶。
這間以已故攝影大師里奇菲德爵士(Lord Lichfield)來命名的套房,讓人有置身攝影工作室的氛圍。
這間以已故攝影大師里奇菲德爵士(Lord Lichfield)來命名的套房,讓人有置身攝影工作室的氛圍。

遍布客房走廊的黃袍掛畫,倚牆而立的青銅人像,大廳的中式雕刻壁畫與英式下午茶空間,就像方文山的歌詞,給人一種高級奢華,衝突卻不違和的中西合璧感。

我自己最喜歡「海景房」,半坐半臥在宛如室內陽台的長沙發上,品嘗服務生送入房內的瑪德蓮、蛋捲和龍鬚糖,啜飲著現泡的Espresso;拉開窗簾,就能看到中環摩天輪與往返兩岸的輪船橫渡,如此美景與慵懶時光,讓我只想足不出戶。

位於25樓的創意法餐「Pierre」,擁有飽覽維港美景的絕佳角度,餐廳由31歲的年輕行政主廚Jacky Tauvry掌廚,必點的招牌羊肉料理,在夏季菜單選用法國AAA級的小羔羊,以香草醃漬的烤羊腿,肉質偏瘦,吃起來卻非常軟嫩,絲毫沒有羶味,配上清爽的燉蔬菜與糖漬蜜瓜,還在咀嚼滋味,就順口地結束這一盤。另一道「檸檬皮輕奶油煮比目魚」,以比目魚高湯與香檳調和醬汁,讓人忍不住拿起麵包,繼續沾著盤內剩下的醬汁,實際說明吮指回味的含意。

「Pierre」的新任行政主廚Jacky Tauvry,是法國名廚Pierre Gagnaire的得意門生。
「Pierre」的新任行政主廚Jacky Tauvry,是法國名廚Pierre Gagnaire的得意門生。
「檸檬皮輕奶油煮比目魚」淋上比目魚高湯與香檳特製的醬汁。(特製套餐菜色,港幣1,400~1,800元/人,約NT$5,544~7,128)
「檸檬皮輕奶油煮比目魚」淋上比目魚高湯與香檳特製的醬汁。(特製套餐菜色,港幣1,400~1,800元/人,約NT$5,544~7,128)
以香草醃漬的「香草烤羊腿」是主廚招牌菜之一。(特製套餐菜色,港幣1,400~1,800元/人,約NT$5,544~7,128)
以香草醃漬的「香草烤羊腿」是主廚招牌菜之一。(特製套餐菜色,港幣1,400~1,800元/人,約NT$5,544~7,128)

以粵菜見長的「文華廳」,天花板掛著一盞盞鳥籠造型的中式吊燈,牆上古色古香的絲綢畫與紫檀木,營造優雅的中式情調。主廚擅長以世界各地的頂級食材演繹傳統粵菜。以時下最夯的養生食材黑蒜,搭配香氣十足的牛肝菌拌炒澳洲和牛,入口即化的牛肉滋味更為提升。

「黑蒜牛肝菌炒M9澳洲和牛」精選各種高級食材。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)
「黑蒜牛肝菌炒M9澳洲和牛」精選各種高級食材。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)
「文華廳」是2018年米其林一星餐廳,用餐時就能欣賞維港風光。
「文華廳」是2018年米其林一星餐廳,用餐時就能欣賞維港風光。
以香港懷舊風格特製鳥籠上桌的「美點雙輝」,視覺效果十足。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)
以香港懷舊風格特製鳥籠上桌的「美點雙輝」,視覺效果十足。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)
以冰瀑出場的「椰糖楊枝甘露」,是文華廳必吃的甜點。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)
以冰瀑出場的「椰糖楊枝甘露」,是文華廳必吃的甜點。(特製套餐菜色,港幣1,200元/人,約NT$4,752)

蓋著玻璃罩神祕上桌的「椰糖楊枝甘露」,原來碗底嵌入乾冰,當服務生依序把玻璃罩掀開,傾淌流出的冰瀑,讓我們無一不發出驚嘆,這碗經典的港式甜品,視覺效果超吸睛。最後的「美點雙輝」將早期香港老人家喝早茶,習慣遛鳥的鳥籠,變成妝點桂花凍與紅豆酥最生動的擺盤。

香港文華東方酒店的「庫克廳(The Krug Room)」,是法國以外,亞洲唯一一間與庫克香檳酒莊合作的餐廳。
香港文華東方酒店的「庫克廳(The Krug Room)」,是法國以外,亞洲唯一一間與庫克香檳酒莊合作的餐廳。

除了獲得米其林肯定的餐廳,這間酒店還有一處內行人才知道的神祕用餐空間「庫克廳(The Krug Room)」,想要來到這裡,必須鑽過千日里酒吧,才能進入這個仿造火車空間的私密環境,而這間跟擁有香檳界勞斯萊斯美譽的Krug香檳合作的餐廳,也是法國以外,擁有最齊全Krug香檳的地方,每次菜式約有12至14道,讓老饕們體驗到香檳與美食的完美結合。

香港文華東方酒店
  • 地址:香港中環干諾道中5號
  • 電話:+852-2522-0111
  • 房價:雙人房港幣3,230元起(約NT$12,791)

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