在蛋皮上印「六文錢」　上桌會抖動的蛋包飯

只有十幾個座位的洋食店裡，藏著一道有趣的「六文錢蛋包飯」料理。以番茄為底的炒飯，鋪上端上桌會抖動的蛋包，再淋上熬煮過後的番茄淋醬。蛋包上頭印上六顆圓圈，象徵六文錢家徽。

冒著白煙的蛋包飯上桌了，我趕著這股熱氣，用叉子劃開蛋包一角，與番茄醬和紅飯相配著品嘗。軟綿嫩滑的蛋包，一入口就劃開，熱騰騰地與醬和飯同時出現，簡單卻又平凡的滋味，卻每一口都恰到好處。

當地人說，上田市還有一間名叫「檸檬」的中華料理店，裡頭的什錦燴麵做得特別好，是當地無人不知的名店。我們趁晚間剛開店的時間前往，入店不到一分鐘，就已經有在地的家庭客入座。小小的店裡，頓時充滿了人聲活力。

麵條快速過油後，麵體立刻膨脹，口感偏脆伴有焦香。蝦仁、青菜、肉片等大火快炒後扮勾芡湯汁淋上麵條，遂而成為有濃郁香氣的什錦燴麵。外觀看起來好簡單，入口卻充滿奇特的層次感。先是蔬菜甜味與鹹味，接著麵粉淡香混合焦香輪流登場，讓人一口接一口，很難停下來。

「檸檬」的正對面，是上田市知名的小劇場旅店「犀の角」。這兒是上田市的青年創意場所，大廳平日是咖啡館，每逢假日或者特定時間，則會舉辦演出。主建築後方則有獨棟的旅店住處，以青年旅館床位和小型單人床為主，空間不大，卻很適合背包客前往。

晚上的上田市區，人車聲音很少，整個城市安靜下來。我躺在四人房的獨立床位空間內，掀開床側的拉簾，正好可以看見市區道路的黃色街燈，把偶經的漫步人影拉得很長。這座傳統與現代交替前進的城市，給人一整個奇幻的迷離感。