會員專區美食旅遊

CNN掛保證 香港最強素點心插旗微風南山

「黑松露野菌餃」(180元/份,前)皮Q、松露香氣濃郁;「心齋燒賣」(140元/份,中)包進地瓜葉和青江菜。「蜜汁燒包」(120元/份,後)口味與葷的幾乎無異。
「黑松露野菌餃」(180元/份,前)皮Q、松露香氣濃郁;「心齋燒賣」(140元/份,中)包進地瓜葉和青江菜。「蜜汁燒包」(120元/份,後)口味與葷的幾乎無異。
台灣每10個人就有1人吃素,在全球比例僅次於印度,每年商機上看600億元,因此料理種類越發多元。看準台灣素食人口的高比例,香港知名素食餐廳「心齋」,決定在微風南山百貨插旗,曾被CNN盛讚「全香港最佳素點心」,實力自然不容小覷,料理手法融入川式、泰式、西式,道道有驚喜。
好比具代表性的港式蒸籠點心「黑松露野菌餃」,在杏鮑菇、鴻禧菇、貢菜拌成的內餡中,加入法式料理常見的黑松露醬,咬開Q彈外皮,松露香氣立刻竄出,同時能嘗到菇類的脆度與鮮甜。
「黑松露野菌餃」外皮彈Q,松露香氣濃郁,能嘗到菇類的脆度與鮮甜。(180元/份)
為了讓各種素食者都能毫無顧忌地品嘗美食,料理不含五辛、雞蛋和奶製品。改良潮州經典手工菜的「特級石榴球」,就以腐皮取代蛋白,包裹炒香的荸薺、豆薯和櫛瓜,再淋上黑松露醬,嘗來香氣飽滿,口感爽脆。
「特級石榴球」以腐皮包裹荸薺、豆薯和櫛瓜,再淋上黑松露醬。(420/份)
由於心齋隸屬的餐飲集團,還有川菜品牌「三希樓」,因此在這還能吃到素食版的重慶火鍋,湯底「招牌四川麻辣湯」除了用到子彈椒、花椒、八角、孜然等辛香料和中藥材,還以數種菌菇煉出的氣味,取代牛油香氣。湯頭喝來依舊有厚度、辣香微麻。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?