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蟬聯11年米其林2星傳奇名廚來台 經典菜色搶先看

香港米其林二星餐廳Amber傳奇主廚Richard Ekkebus將帶經典菜色來台獻藝。(台北文華東方酒店提供)
香港米其林二星餐廳Amber傳奇主廚Richard Ekkebus將帶經典菜色來台獻藝。(台北文華東方酒店提供)
在《2019台北米其林指南》公布前的三月天,果然星星堆滿天。打頭陣的星光饗宴是由LEXUS冠名贊助、台北文華東方酒店與LEXUS攜手合作,邀請香港置地文華東方酒店廚藝總監Richard Ekkebus於3月7日至9日來台獻藝,將其蟬聯11年米其林二星的餐廳「Amber」經典菜色完整呈現。
Richard Ekkebus坐鎮的米其林二星餐廳Amber,自2005年開業以來即獲獎無數,不僅連續11年蟬連「米其林指南香港澳門」二星殊榮,2017年曾攻進「世界50大最佳餐廳」第24名、2018年也名列「亞洲50大最佳餐廳」第7名。
來自荷蘭的Richard Ekkebus師承三位法國赫赫有名的米其林三星名廚:Alain Passard、Pierre Gagnaire和Guy Savoy。他的法餐底子紮根深厚,又凸顯出當代特色,在他眼中,料理就如同時尚,變化多端。身為Amber創始者,在當時較為保守的香港高級餐飲界中,Richard Ekkebus融合東西、極具創意的法式美饌令饕客耳目一新。
香港米其林二星餐廳Amber在國際上極富盛名,預計今年春季下旬重新開幕。(台北文華東方酒店提供)
Amber廚藝總監Richard Ekkebus以融合東西、極具創意的風格為人稱道。(台北文華東方酒店提供)

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