今年45歲的平出莊司是台日混血兒，1999年他以台灣母親留下的遺產，在大三時頂下台北敦化南路巷弄內的燒肉店，店員是他同寢室的好兄弟、學弟妹。
20年過去，目前這間小店已經變成年營收26億元的乾杯集團，旗下有老乾杯、黑毛屋等品牌，還有今年第一季在微風南山新開的和牛47，公司去年營收26.57億元，年增23.99%，每股盈餘5.27元，雖然去年獲利下降，但營收卻創歷年新高。
平出莊司表示，近年來集團調整事業策略，一方面強化經營體質、一方面關閉獲利不佳的門市，尤其去年大力投資在新品牌、EPR、POS系統，費用較高，但投資已逐漸告一段落，今年獲利可提升。
而今年適逢集團20週年，平出莊司也將今年命名為第2個創業年，要以世界燒肉王為目標，持續海內外積極展店。
其中台灣事業看準火鍋市場，將以黑毛屋為展店重點，海外部分，5月乾杯在北京、上海將分別再各展1家店，而原本預計今年在英國倫敦展店的計畫，因店址為古蹟，當地政府要求必須先進行調查，故可能要延到明年，至於其他海外計畫，平出莊司指出，目前在美國、香港正積極尋覓地點。
