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2019.05.29 02:57

遍訪40家臭豆腐後 這對兄弟終於打造出獨門臭豆腐店

文|游琁如    攝影|鄭祺耀

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原本開在市場外的「阿平臭豆腐」,如今也搬到市場內。
原本開在市場外的「阿平臭豆腐」,如今也搬到市場內。

新竹東門市場,現在有愈來愈多小店進駐。許多場外的攤販,也搬到市場內的小舖裡。由兄弟倆經營的「阿平臭豆腐」,是市場內唯一一間臭豆腐攤位,獨特的口味,吸引不少人特地來訪。

原本開在市場外的「阿平臭豆腐」,最初只有哥哥眭平一人經營,弟弟眭廷在市場找到店面後,小攤才轉型成小店鋪。眭平說,自家賣的臭豆腐以中藥醃製,他從台北至雲林嘗過超過40間臭豆腐店,才終於找到理想的口味。

哥哥眭平(左)和弟弟眭廷(右)一起經營臭豆腐小店。
哥哥眭平(左)和弟弟眭廷(右)一起經營臭豆腐小店。

說起自己的店面,外表豪邁的兩兄弟,突然害羞起來。「炸臭豆腐很不容易耶,花了4到5年才學會的。」眭平最早在夜市賣臭豆腐,耗費多年才學會如何將豆腐炸至表皮酥脆。內裡綿軟,入口彷彿融化,咬下去,臭豆腐獨特的臭香味在口中,實在誘人。

除了臭豆腐,兩兄弟更研發出自家口味的炸大蝦、炸雞球和炸蝦球,加上臭豆腐的特殊拼盤與飯料理,搭配特選的山豬肉,口味相當特別。

在這裡走一圈,能感覺老市場因為這些小店被重新注入新靈魂,後續如何,仍有待每個人的參與。

「臭豆腐拼盤」結合4種炸物,可配上自家辣椒醬品嘗。(150元/份)
「臭豆腐拼盤」結合4種炸物,可配上自家辣椒醬品嘗。(150元/份)
特製的「臭臭拌飯」(前,150元/碗),適合與「鹹豬肉」(後,50元/份)搭配。
特製的「臭臭拌飯」(前,150元/碗),適合與「鹹豬肉」(後,50元/份)搭配。
阿平臭豆腐
  • 地址:新竹市東門市場1030號
  • 電話:0903-166-808
  • 營業時間:17:00〜22:30,週一公休。

更新時間|2019.05.27 08:56

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