【酒誌】不只乾杯？　蟄伏待飛

變與不變重於細節

如果連續觀察一個事物或一個市場，很容易分辨前後差異，這就是為何麼我要常飛中國，且一年回長沙一趟的原因，要感受單一麥芽威士忌在大陸起飛的關鍵氛圍，近距離觀察野火燎原前的細節。

上海威士忌展辦了十年，現在應是全球指標，不過，狂熱的還是頂層的局部消費者，走在街上，只有入夜的酒吧有些微溫。而長沙有威士忌酒吧也十年了，給一般人參加的酒展推廣不過這一、二年，攤位數沒明顯增加，卻有重量級廠商投入，付費試飲風氣也尚待培養，但愛好者已經更耐得住性子聽講解，願意學習的開放態度普遍存在。

我的想法是，長沙如果熟了！全球威士忌的供應量，恐難滿足全中國的需求量。

求新求知心胸開放

大陸雖然大，但是他們在追求潮流方面，有時說變就變，求新求知的欲望很強烈，就消費力道來說，往往一步到位。以單一麥芽的發展來說，品牌商跟獨立裝瓶商可以說並肩發展，實體通路方面，則以酒吧為軸線發展起來，老饕消費者通常都隸屬於某個社群，也因此，媒體的推廣也是以社群媒體、網紅為主，反而不見主流傳統媒體。

知名的威士忌社群傳媒包括：中威網、酩家、壹之匯、百瓶等各具特色都占有一席之地，這次齊聚長沙報導盛會，而深圳、北京等地威展的策展人，也都在會場擺有攤位。

看來中國威士忌愛好者與關鍵人士之間的協助串連，也越來越緊密，顯然蘇格蘭人推廣威士忌，不攻擊彼此並聯手打江山的好風氣，也傳到了內地，一如台灣當年發展的核心精神。

話題小物

同場加映：上海羅曼湖品鑑會

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