蒸餾廠 來自傳奇英相家
蘇格蘭上百家酒廠中，能跟英國首相扯上關係的，當屬這間費特肯！
「英國皇室象徵著尊榮，但英國首相才真正是人民選出來的領袖。」為了跟人民站在一起，不少知名英相酷愛威士忌：二戰後英國重建不易，邱吉爾大力支持威士忌出口創匯，他還說過：「威士忌可以助你放大快樂體驗，忘記生活的大悲苦。」「鐵娘子」柴契爾夫人也曾在醫生建議的減肥食譜裡，額外加上自己心愛的威士忌，聲稱「這是為了改善單調乏味的餐單。」
費特肯威士忌雖然今年才正式在台上市，但酒廠歷史悠久，起建於1824年，至今仍留有許多過去釀酒器具。1829年酒廠賣給了威廉・格拉德斯通家族，這個顯赫富有的家族以獨角獸（unicorn）作為酒廠標誌，象徵著神祕、自由、純淨。
家族日後更出了威廉．格拉德斯通這位「英國史上最佳首相」，曾在維多利亞女王時代4度就任首相。如今家族精神透過酒廠延續，也反映在這趟造訪中。看著酒廠糖化槽的歷史感、2015年新建的3座發酵槽，以及剛剛整修的遊客中心，這座從歷史跨進現代的「獨角獸」還有更令人驚訝的部分！
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蒸餾器 以天使瀑布澆灌
費特肯還有什麼令人驚訝之處？當您品一口費特肯威士忌，會發現它的酒質居然如此純淨！
原因何在？關鍵就在1952年酒廠獨家設計的「天使瀑布冷卻法」！他們在2次蒸餾器頸部外面加裝「銅環」，讓沁涼的山泉水從環上噴嘴澆灌下來降溫，藉由提升回流率，來萃取更輕柔的酒精蒸氣。
回流酒液因為與銅有更多時間作用，不僅減少異味，也讓酒體變得更細緻，尤其重要的是擁有獨特的熱帶果香。也因為效果顯著，所以1966年興建的第2組蒸餾器也因循沿用。
費特肯每年產220萬升純酒精，但更精采的是酒窖桶陳，酒廠還特地專為我們準備桶邊試飲，但是沒想到，之後到了試飲室，我們才真是宛若置身天堂，因為我們又試了1966年Vintage的50年費特肯、市售版50年費特肯、40年波本桶過波特桶6年的費特肯、1974年費特肯，以及輕泥媒已停產的Flor費特肯。
這趟令我難忘的，除了當下夫復何求的滿足外，還包括費特肯展現的「窖藏深度」。
- 蒸餾器獨特的酒廠
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