蒸餾酒

  1. 美食旅遊

    SUNMAI金色三麥首度跨足烈酒 全黑「drip」麥芽蒸餾酒上市

    以精釀啤酒起家的金色三麥SUNMAI,首次突破啤酒的釀造框架,進軍烈酒市場,全新品牌「drip工藝麥芽蒸餾酒」,由「SUNMAI暗黑蜂蜜啤酒」蒸餾而成的,20.8%酒精度,凝結屬於深色麥芽與本土龍眼蜜的圓潤風韻,柔順不辣口。首波推出霧黑包裝的「drip暗黑調酒組合包」,結合「工藝麥芽蒸餾酒」、 「drip限量版暗黑蜂蜜啤酒」、調酒包和威士忌杯,定價1,699元,限量1,500組,售完為止。

  2. 美食旅遊

    【恆器製酒(下)】廣邀巨峰葡萄、桑椹、荔枝當好友 地瓜燒酎變身迷人果實酒

    用麴發酵、酒精度數高的蒸餾酒,往往被視為長輩專利,但用台灣地瓜釀酒的在地酒廠「恆器製酒」顯然不這麼想。與小農關係密切的恆器,利用最擅長的蒸餾技術,大玩地瓜、酒米與當季水果的排列組合,更推出一系列果實酒,只需冰鎮就能輕鬆暢飲。

  3. 美食旅遊

    【酒誌】淺談威士忌製程(五) 蒸餾不僅是陽具崇拜

    發酵後的Whisky Beer酒精度才5至8%,怎稱得上烈酒?經過蒸餾(Distilling)這個程序,利用酒精沸點比水低的原理,讓酒精汽化再冷凝,酒精度就「轉大人」,傳統2次壺式蒸餾後可得70%的酒精,稱為生命之水、靈魂之物,真正的Spirits。

  4. 美食旅遊

    【大武山酒造(下)】從黑矸仔裝豆油 變身烈酒蒸餾所

    跟著「TOAD台灣自酒發展有限公司」執行長吳宥廣(Charles)搜尋台灣地酒計畫,這一站我們來到隱身在屏東內埔鄉萬家香醬油廠內的「大武山酒造」,這裡從「黑矸仔裝豆油」的醬油釀造廠走向烈酒蒸餾所,擁有微生物管理、設備運作及品管等優勢,成就了過桶蒸餾酒「波本桶熟成燕麥酒」的獨特性格。

  5. 美食旅遊

    【大武山酒造(上)】水源豐沛出好酒 田野氣息辛香強勁

    今年5月本土疫情大爆發前,台灣正苦於56年以來最嚴重的旱災,我們當時前往高屏地區採訪,搭車時跟經常往返當地的司機聊到缺水議題,他驕傲地說:「屏東嘸哩欠水(沒在缺水),日本時代建造的伏流水工程,讓這裡的地底下有一座水銀行。」

  6. 美食旅遊

    【酒誌】在地酒廠特色遊

    疫情三級,哪都去不了。不過,黑暗終會過去,國旅終會開放,對酒友來說在家喝酒抗疫之餘,還是可以超前部署,台灣其實有不少精彩、有特色的在地酒廠,等您解封時親自造訪呢!

  7. 美食旅遊

    【2021酒誌】卓越登峰無與倫比 只有大摩才能超越大摩

    在威士忌的世界裡,提到珍稀、卓越、頂級等形容詞,第一時間想到的答案幾乎都是「大摩The Dalmore」,自1839年以來,Dalmore以勇敢、不凡的精神脫穎而出,創造獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。而擁有驚人世紀窖藏、被專家譽為「老酒銀行」的大摩酒廠,其珍稀酒款在拍賣場的紀錄更令人咋舌,大摩62年於蘇富比現場拍賣會再創紀錄,以新台幣近1千萬元敲槌成交,而旗下低年分酒款,也以高比例、高年分原酒勾兌,深受酒饕歡迎。

  8. 美食旅遊

    【酒誌】藉酒通神——白蘭地篇 燃燒葡萄・天使之魂

    1347年起肆虐70年的黑死病(Black Death),從雲南老鼠身上的跳蚤,隨蒙古帝國的擴張,由中亞傳到歐洲,讓歐洲1/3人口、約3,000萬人死亡。當時,大眾認為不死靈酒的「生命之水」能杜絕黑死病,因此恐懼死亡捧紅了白蘭地及威士忌。

  9. 美食旅遊

    【酒誌】化外之境・島民一心 直擊蘇格蘭島嶼區吉拉酒廠(下)

    吉拉(Jura)酒廠的前身早在1810年就建立,一直以來都是島上的經濟、生活重心。但現代吉拉卻是1960年代才重新生產,在這化外之境重新凝聚島民的心。不過,真正讓吉拉有爆發性成長的故事,卻在近20年才發生,沒有登島無法體會故事的精髓。