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2019.11.21 02:54

【難民賣家鄉味2】他週週替父親上飯店投標 養出美食刁嘴

誠記越南麵食館專訪

文|邱莞仁    攝影|吳貞慧    影音|陳岳威

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誠記位於新北新店的中央工廠前,懸著一塊招牌寫上「生興莊食品行」。杜漢琛說,這是為了紀念他的父親。
誠記位於新北新店的中央工廠前,懸著一塊招牌寫上「生興莊食品行」。杜漢琛說,這是為了紀念他的父親。

誠記位於新北新店的中央工廠,懸著一塊招牌寫著「生興莊食品行」。問起誠記跟生興莊的關聯?杜漢琛不禁露出一絲苦笑,「這是其實為了紀念我父親。」

杜漢琛祖籍廣東潮州,早年祖父離開汕頭隻身到越南西貢(胡志明市前身)開南北雜貨行,不久,父親也在越南落地生根,成了進口印刷紙的批發商,創業行號名稱正是生興莊,「我在越南出生,等於是越南第三代。」他還有一個同父異母的哥哥,「我們小時候家裡環境還可以,應該算得上不錯。」

彼時,越戰打得如火如荼,但遠在南方的西貢依舊歌舞昇平,絲毫不受戰事影響。求學之餘,杜漢琛偶而被父親派去幫忙跑腿投標,「以前民間喜歡標會,我們生意人的金額比較大,就在大飯店開標。」週週上館子吃飯,「我吃久了嘴巴就刁。」

初中畢業後,杜漢琛在父親的安排下到台灣求學,升大學的那個暑假,認識在新竹女中讀書的妻子鄭曼蕙。婚後,夫妻倆留在台灣準備赴美深造,杜漢琛便先在台肥擔任工程師,陸續生下2個兒子,沒多久父親盼望他回家接班,他帶著妻小搬回越南,三子杜與方出生。

初中畢業後,杜漢琛(右)被父親送到台灣求學,進而認識妻子鄭曼蕙(左)。(杜漢琛提供)
初中畢業後,杜漢琛(右)被父親送到台灣求學,進而認識妻子鄭曼蕙(左)。(杜漢琛提供)

難道不怕戰火蔓延?杜漢琛解釋:「我們住在西貢市中心,有50萬名美軍住在西貢,市場非常繁華,你根本看不到打仗,也感覺不出打仗那種氣氛。」

由於政府對內管制消息,民眾根本不知道越共早已兵臨城下,直到1975年4月,局勢慢慢出現轉變。杜漢琛回憶:「黃金、美金漲價,越幣開始貶值,大家覺得好像不太對。」沒人意識到美國即將放棄越南,「他們已經在撤退,我們都不知道,直升機、軍艦一直帶人走。」鄭曼蕙說。

杜漢琛從小家境富裕,加上時常替父親到大飯店投標,養出敏銳的美食味覺。目前誠記販售的越式生春捲,其自製海鮮醬由他研發。(90元/份)
杜漢琛從小家境富裕,加上時常替父親到大飯店投標,養出敏銳的美食味覺。目前誠記販售的越式生春捲,其自製海鮮醬由他研發。(90元/份)

當時越南政府不准男丁出境,鄭曼蕙用為蔣中正「奔喪」名義帶著長子與次子先回台,曾在台灣求學的杜漢琛雖擁有中華民國護照可以出境,但為照顧越南籍的杜與方,他選擇留在西貢,等待時機回台灣,但是半個月後越共奪取政權。

更新時間|2019.11.21 02:47

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