推出全新65道單點粵菜的同時，正好遇上尾牙季，因此鄔海明也精心設計3套豪華桌菜。看起來派頭十足的「窩燒八頭極品鮑炆婆參」，會在桌邊加熱，要讓客人吃得熱呼暖心，鮑魚和老母雞、火腿、豬腳一起滷8小時後，口感紮實、有膠質香氣，婆參汆燙去腥後，浸滷汁滾煮，嘗來軟彈有味。
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到晶華軒辦尾牙 米其林星級粵菜展現老闆犒賞誠意
連續2年入選《台北米其林指南》餐盤推薦的「晶華軒」，近期完成歷時一個多月的大改造，不僅延攬曾帶領日本麗思卡爾頓酒店的粵菜餐廳「香桃」獲得米其林一星的鄔海明師傅擔綱廚藝總監，並大幅刪減原菜單，聚焦在本格粵菜上，期望給客人煥然一「星」的味覺享受。
冬天鴨正肥，做成「晶華片皮鴨二吃」是口感最腴美的時刻，鄔海明挑選3.5公斤的櫻桃鴨，在肚裡塞進八角、桂皮、草果等辛香料後醃漬一晚，淋些麥芽糖水再入爐烤到金黃。
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