北投拾米屋冠軍巧克力 「桂花滇紅」甜香似蜂蜜奶茶

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「2019世界大賽得獎組合」(270元/套)以莊園豆調配的手沖咖啡「植物園」搭配冠軍巧克力「桂花滇紅」(右,85元/顆)、「茉莉、紅烏龍、水蜜桃酒」(左,70元/顆)。
「2019世界大賽得獎組合」(270元/套)以莊園豆調配的手沖咖啡「植物園」搭配冠軍巧克力「桂花滇紅」(右,85元/顆)、「茉莉、紅烏龍、水蜜桃酒」(左,70元/顆)。
2018年「拾米屋」首度參加「世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards,簡稱ICA),在決賽中摘下一銀。2019年再次挑戰,超越去年成績,以「桂花滇紅」勇奪世界賽「白巧克力Bonbon類」金牌,我特地找了一天造訪,親嘗冠軍巧克力的滋味。
「拾米屋」老闆之一蘇怡帆,認真尋覓台灣好食材,做出風格獨具的甜點。
「我在台灣看直播,一開始聽揭榜還不太敢確定,因為拾米屋是中文翻成英文拼音shemehouse,直到楊丹尼(「九日風」主理人楊豐旭)打電話來報喜,才知道是真的,下一秒我就拿著電話,高興地在店裡跑了3、4圈吧!」拾米屋老闆蘇怡帆(Yvonne)回憶當時獲獎的雀躍,雙眼還閃閃發亮。
「綜合茶酒巧克力得獎禮盒」是2屆得獎巧克力的集大成,不必苦惱怎麼選,帶一盒就通包。(760元/盒)
「桂花滇紅」在亞太區比賽中奪金之後,不負眾望在世界舞台拿下白巧克力Bonbon類金獎,帶香料感及淡淡野薑花香氣的雲南滇紅,融合台灣桂花釀,放進嘴裡,白巧克力融化後,舌面被如焦糖醬的內餡包覆,甜香濃郁像極了蜂蜜奶茶,仔細品味,厚實底蘊藏著優雅的小白花香氣,記憶度很高。
擅長結合茶、酒與巧克力的Yvonne,新作「茉莉、紅烏龍、水蜜桃酒」獲得2019年亞太區「風味黑巧克力Bonbon類」銅獎,使用「山不枯」的紅烏龍、「在欉紅」的「花壇茉莉果凝」和日本的水蜜桃酒,咬下茉莉清新乍現,接著水蜜桃酸甜現蹤,紅烏龍則是溫柔的陪襯。

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