會員專區美食旅遊

酒吧開外帶綠燈 亞洲50大酒吧「AHA Saloon」調酒與冠軍奶茶齊發

調酒外帶一開放,「AHA Saloon」迅速推出不含氣泡的調酒(左)和冠軍奶茶(右)外帶服務,增加營收。
調酒外帶一開放,「AHA Saloon」迅速推出不含氣泡的調酒(左)和冠軍奶茶(右)外帶服務,增加營收。
疫情三級警戒以來,酒吧受即調即飲、需現場飲用的規定所限,生存陷入困境,身為調酒師,同時是亞洲50大酒吧「AHA Saloon」老闆的尹德凱沒有選擇坐以待斃,與調酒圈積極向政府陳情,終於開放調酒在特定條件下外帶,讓籠罩黑夜中的酒吧,出現一絲微光。
「雖然這時候最省錢的方法,就是關店,但員工也要生活啊!做這件事希望多少可以增加一點營收都好,這個是大原則,我沒有想要太多。」尹德凱說。為求生存,他向各方民意代表陳情,同時把訊息丟進調酒師群組,號召同業連署,集眾人之力向政府爭取。
「AHA Saloon」老闆尹德凱剪去長髮,將頭髮捐贈給台灣癌症基金會,在疫情下展現出人性溫暖。
終於在6月中,獲得財政部同意有條件開放調酒外帶(仍禁止外送),制定出3項規範:以杯裝為限、無商品化包裝,容器符合食品衛生安全規範,容器上應標示產品為酒品及未滿18歲禁止飲酒,避免兒童及少年誤飲。
外帶調酒「漫步狂野路上」(左一,外帶450元/杯)「紫色安息日」(前,外帶400元/杯)「自然原力」(右二,外帶450元/杯)我們都是知善惡樹」(右一,外帶400元/杯),價格比內用便宜50元,力拚現金入袋。
新銳調酒師李詠蕎,曾獲仕高利達首屆調酒大賽冠軍。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49元
全站看到飽

$5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿