美食旅遊
2022.03.11 05:58 臺北時間

【酒誌】女神級調酒師(二) 過人感官・威界超女

蘇格登首席調酒師瑪琳‧羅賓森是威士忌業界女性首席調酒師的先驅,也造就了台灣單一麥芽威士忌的銷售冠軍。
蘇格登首席調酒師瑪琳‧羅賓森是威士忌業界女性首席調酒師的先驅,也造就了台灣單一麥芽威士忌的銷售冠軍。
打開威士忌歷史,其實不乏偉大的女性。不過,瑪琳‧羅賓森(Maureen Robinson)肯定要被記上一筆,她不僅是蘇格蘭威士忌產業第一位女性首席調酒師,加入帝亞吉歐近半世紀,更是讓蘇格登成為台灣單麥冠軍的幕後功臣。

瑪琳・羅賓森小檔案

在Strathclyde大學主修藥學,有國家高等合格證書,原本立志當藥劑師。

1977年進入帝亞吉歐前身聯合酒業公司(DCL),在Glenochil Research Station負責研究威士忌的香氣。

1986年因為嗅覺敏感的天賦,成為首席調酒師,也是蘇格蘭第一位女性威士忌調酒師。被稱為 「蘇格登之母」,負責蘇格登Glen Ord、Dufftown、Glendullan三個酒廠的酒款調製。也經常擔任IWSC、World of Whisky Awards、Icons of Whisky評審。

2012年獲頒Keeper of the Quaich,2013年初訪台灣,2022年是她任職於Diageo的第46個年頭。

締造兩個第一

對首席調酒師瑪琳‧羅賓森而言,蘇格登12年開啟了她的台灣旅程,之後推出大師精選、以及這款12年醇雪莉版。
作者Fred Minnick曾寫了一本《Whiskey Womem》,裡面描述了威士忌產業中舉足輕重的女性,包括她們建立了許多偉大的品牌,像是Bushmills、Laphroaig、Maker's Mark等,書中也多是歷史印記。
蘇格登其實是個品牌,旗下有Glen Ord、Dufftown、Glendullan三家酒廠,供應台灣的蘇格登主要就是這間位居黑島的Glen Ord。
近50年,有許多獨領風騷的首席調酒師,像大衛‧史都華、理查‧派特森、吉姆‧麥高文、丹尼斯‧馬康等。還有不能不提,在帝亞吉歐服務快滿半世紀的蘇格登首席調酒師瑪琳‧羅賓森,她擁有至少兩項傲人的第一:「當代蘇格蘭威士忌第一位女性首席調酒師」,雖然她自己說:「踏入威士忌產業對我來說,是一個自我探索發掘的意外驚喜。」原本念藥學、當研究員,她憑著努力與天賦成為業界第一,並且掌管蘇格登旗下Glen Ord、Dufftown、Glendullan三家酒廠的風味。
蘇格登高年分原酒「窖藏系列」,每一款都是瑪琳‧羅賓森精心挑選陳放超過30年以上佳釀並落款簽名,這款42年Amontillado桶全球限量600瓶。
另一個第一,就是促成蘇格登Glen Ord賣到「台灣單一麥芽威士忌銷售的第一名」、年銷20萬箱的紀錄高懸,讓蘇格登比在地酒廠更像國民品牌,甚至被暱稱為「四個燈」。為了這偉大的勝利,瑪琳‧羅賓森早在2013年訪台探尋理解台灣味,為台灣特調的「大師經選」一款酒,可說深深地連結了她的經驗與台灣人豐富的風味輪。
2015年第二度造訪Glen Ord酒廠時,新擴建的蒸餾室有8支蒸餾器,十分壯觀。
2015年造訪蘇格登Glen Ord酒廠之後,與瑪琳‧羅賓森(右)進行媒體專訪,左為擔任翻譯的帝亞吉歐資深品牌大使黃毓禮。
參訪蘇格登Glen Ord酒廠製程之前,在遊客中心會看到的歡迎字樣,左為替台灣媒體導覽的帝亞吉歐全球品牌大使Donald Colville。

為女性開威路

蘇格登首席調酒師瑪琳‧羅賓森於2012年4月獲得蘇格蘭威士忌最高榮譽The Keeper of The Quaich。
只要您嘗過一口蘇格登威士忌,就能理解瑪琳‧羅賓森那股女性的纖細,她同時也是女性從業風潮的帶動者,包括Stephanie Macleod、Rachel Barrie、Sarah Burgess等,這些令人尊敬、業界傑出的「女神級調酒師」們,讓威士忌的風味更加迷人。
蘇格登酒廠匠藝系列第三章採用Dufftown酒廠17年、55.1%原桶強度的原酒裝瓶,滿富鮮草與果香的特色,春意盎然。
即便有著傲人的成就,瑪琳‧羅賓森本人是虛懷謙卑的,永遠有著創新與平權的思維。她說:「從工作角度來看,無論男女,想要成為威士忌調酒師的困難度是相同的。」「我為女性們開拓了一條不同的道路,畢竟我們都應該跳開舒適圈,去探求自我無限可能。」
蘇格登Glen Ord酒廠的寶塔型煙囪,雖然已經不再地板發麥,但增加了許多設備產能,堪稱單一麥芽界的巨獸。
我曾在2011年蘇格登行銷台灣之初,以及2015年蘇格登站上巔峰之時,兩度造訪Glen Ord酒廠,驚訝酒廠規模的大幅擴大,共有22個發酵槽以及七對蒸餾器,最大年產能高達1.000至1,100萬公升酒精。即便有著強大的硬體後盾,當年專訪瑪琳‧羅賓森時,感受到的卻是她樸實外表下的低調溫柔,「淡淡蘇格蘭腔,像山谷裡吹出來的微風或冬天的暖陽,一種緩慢細膩、令人放鬆的溫暖感。」這樣的印象深植我腦中。
工作之餘,瑪琳‧羅賓森珍惜與親友共處的時光,喜歡高爾夫、旅行、閱讀,未來她在蘇格登窖藏系列、匠藝系列之外,還會帶給我們什麼驚喜風味,令人玩味再三。

蘇格登大事件

  • 1838年 ▶ Glen Ord酒廠由羅伯特約翰斯通及唐納德邁克列蘭建立
  • 1860年 ▶ 由亞歷山大邁克列蘭接管
  • 1871年 ▶ 亞歷山大邁克列蘭宣布破產,酒廠交給遺孀,她後來嫁給亞歷山大邁肯茲
  • 1887年 ▶ 被調和威士忌公司James Watson收購
  • 1925年 ▶ 加入聯合酒業家族
  • 1966年 ▶ 進行大規模改建
  • 2009、2011年 ▶ 兩度合作太陽馬戲團
  • 2010年 ▶ 邀請帥哥主廚柯提斯史東,首開威士忌酒食搭配風潮
  • 2013年 ▶ 成為台灣單一麥芽市場銷售第一
  • 2014年 ▶ 蘇格登全感空間與名廚江振誠合作
  • 2015年 ▶ 由首席調酒師瑪琳‧羅賓森專為台灣調製的大師精選上市
  • 2015年 ▶ 邀請Bompas & Parr抵台,展現全新感官體驗
  • 2015年 ▶ 在台銷售創歷史高峰全年達二十萬箱(九公升/箱)
  • 2020年 ▶ 推廣有大人味的蘇式露營
  • 2021年 ▶ 行銷拿蘇格登泡蘇式梅酒
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:41 臺北時間

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

延伸閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀
wine-warning-icon滿