法餐南霸天簡天才首間披薩店開幕 Happy Hours生啤買1送1會員專區美食旅遊「法餐南霸天」簡天才首間披薩店,可以選坐在窯爐板前吃披薩喝啤酒。文 林嘉琪攝影鄭祺耀發布時間 2022.03.26 07:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:42 臺北時間披薩法國啤酒簡天才法式料理已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員這絕對是「法餐南霸天」簡天才最潮、最chill的一次。3月25日是簡天才全新餐廳「LA ONE Pizza」的正式開幕日,本刊記者搶先開箱新餐廳,品嘗主打的手工豹紋披薩,而這也是簡天才從法餐、歐陸菜系跨足到披薩專門店的第一次。 名廚簡天才繼去年12月首度發表掌杓料理30年來的個人首部著作《Thomas Chien ─ 味覺的旅途》,他的料理生涯馬不停蹄,現在又再開幕旗下第4間餐廳「LA ONE Pizza」,重點菜色為義式手工披薩,店內另有冷熱前菜、麵食、主菜及甜點及日式和台灣精釀啤酒,菜色設計完整。「LA ONE Pizza」新開幕的即日起到4月10日期間,推出「歡樂Bar:天天Happy Hours 17:30~18:00 Suntory 生啤買一送一」與「點餐義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩享有第2個披薩8折優惠」等優惠活動。現烤出爐的披薩餅皮上交錯著深淺褐色,出現到像這豹紋紋路的披薩最可口。來到這裡,可以選坐在大型窯爐前的板前位置,一邊喝著精釀啤酒,一邊看駐店主廚潘群欣現烤Pizza。潘群欣把莫札瑞拉、瑞可達、馬斯卡朋等多款起司,鋪撒在經過48小時低溫發酵的麵糰,再撒上胡桃、蔓越莓,接著以長鏟推入攝氏400度的磚窯。選坐板前位置,可以看到駐店主廚潘群欣現烤Pizza的過程。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入