飛越時空限制 探索馬爹利的傳奇起源
琥珀色的美酒、細緻的橡木桶在燈光下各自閃耀，是踏入「仁愛25」即看到景象。馬爹利藍淬燕、名仕、藍帶、XO一字排開，各自專屬的風味原料牆與風味版圖聞香牆，讓視覺、嗅覺活躍，為等一下的感官饗宴先做暖身。
入座後燈光暗了下來，品牌大使Timothy以一張張幻燈片引領我們進入18世紀的法國、馬爹利的傳奇起源「尚堤莊園」。身為法國歷史最悠久的干邑品牌，馬爹利300多年來堅持飛越不凡，從皇室加冕、好萊塢電影、皇室婚禮等，都能見到它的不凡身影。
以創新跨越料理界線 干邑驚艷入菜
飛凡饗宴第一道菜「仁愛小三寶」即體現法國干邑、粵菜、台灣頂級食材的完美融合。醉雞、酒釀梅汁番茄皆浸潤過馬爹利名仕，營造出更奔放、甘口的體驗，而金沙魚皮以鹹蛋黃包裹著魚皮的香脆，咀嚼後餘香仍在，再飲入一口藍淬燕，更是昇華了整道菜的層次。
另一道「干邑晶凍鮮鮑佐松露和風醬」以藍淬燕凝成晶凍當基底，放上生菜、南非活鮑再澆淋松露醬汁，一旁用紅心芭樂、新鮮草莓做點綴。用湯匙舀起藍淬燕晶凍嚐得到蜜餞、李子的甘甜。咬下扎實的鮑魚，再品一口名仕，會發現其悠柔的尾韻延長了鮑魚的鮮甜。另外Timothy也推薦以盤中的新鮮草莓搭配藍淬燕做使用，更能品出另番細膩的水果甜味。
粵菜再翻轉 馬爹利讓經典更添細緻
而粵菜最經典的港式小點、煲湯、蝦類料理，在《飛凡饗宴 沉浸式極藝品酩會》也都品嚐得到。「酒釀乾燒大蝦」以活跳的草蝦加入馬爹利名仕，並用大火乾燒出鑊氣，使蝦的鮮美肉質完全附著干邑的酒香，Timothy分享起鍋時的火侯十分考驗廚師功力，另外微甜的醬汁與底下白淨的鍋巴，具有脆口、順口雙重的飽滿香甜，也十分建議一口蝦一口名仕，更能體現出蝦身扎實、鮮甜的美好。
港點雙喜中的「黑金墨魚餃子」以馬爹利名仕揉餡，完熟了小芹菜、香菜跟墨魚漿的甜，「金箔火龍果餃」以火龍果桿出Ｑ彈餃皮並在餡料中添入藍淬燕，勻和肉的鮮味。「金華花膠菜膽燉雞」這道菜精選老母雞熬煮8小時以上，再倒入試管裝的馬爹利藍帶，絕對是奢侈享受。
Timothy分享，馬爹利藍帶是XO等級的干邑，不只擁有110年歷史，更是皇室盛典、第一次世界大戰簽屬和平協議時的指定用酒，具有圓潤的酒感、香純水果味和木質味，最適合搭配煲湯類使用，「金華花膠菜膽燉雞」這道菜獲得賓客一致好評。
XO優雅醞釀 肉香酒香果香四溢
最令在場賓客驚豔的「窖藏醇香紙包肉」是選用油花均勻的豬五花搭配馬爹利經典XO以煎燒手法再用紙包法緩慢悶蒸，讓酒中的果香、花香點滴浸潤到五花肉裡，咬下彈潤的五花肉，會發現肉汁果真有馥郁的熟成滋味，整塊肉完全沒有因油脂產生的油膩感，反倒是豐沛的膠質讓口齒留有餘香。
另外，「烏金穗香白玉蓋」用順德第一經典名菜「炒鮮奶」以牛奶加上蛋白拌炒成有如雲朵般鬆軟的口感，覆蓋在用飛魚卵、烏魚子、馬告炒成的炒飯裡，輕盈的口感加上炒飯中馬告帶來胡椒般的香氣，啜飲一口XO的熟成風味，非常享受。
最後一道菜色是以粵式「紅莓楊枝甘露」做結尾，芒果青香與草莓的甜美，小小一碗為今天的《飛凡饗宴 沉浸式極藝品酩會》畫下完美句點，眾賓客離場前紛紛不忘把面前的馬爹利喝乾淨，如此奢華的體驗，的確是一點都不能浪費。
《飛凡饗宴 沉浸式極藝品酩會》
馬爹利x小三元頂級私廚仁愛25
地點：台北市大安區仁愛路四段25號B1
午宴：12:30開席，12:00即開放入場
晚宴：19:00開席，18:30即開放入場
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