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炎炎夏日，向來鑊氣騰騰、炆火細燉的中菜也換季。新加坡名牌中餐、來台7年持續站穩家庭客最愛中餐廳地位的「樂天皇朝」，在仲夏時節發表鹹淡合宜的上海功夫菜，搭配招牌小籠包和手工點心，揪8到10人一桌用餐，人均600～700元可以吃到多道料理；迎接父親節，期間限定推出「爸王流沙包」和「海豹寶寶紅豆包」造型點心，可愛得就要融化滿桌賓客。

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被喻為是「新加坡鼎泰豐」的中餐廳「樂天皇朝」，主要提供中國各地菜系、招牌8色小籠包和手工點心等菜色，目前除了在台北的兩間餐廳上菜時維持料理品質一致性，也經常依循季節或節慶研發限定料理。

在仲夏時間推出的全新夏季新菜「山泉鱸魚燒豆腐」、「松子蝦鬆嫩生菜」、「苔拖蟹腿」、「醋醬海螫頭」等，都是以經典上海菜為靈感，但捨去濃油赤醬的菜系框架，著重食材鮮度的表現，像這樣老菜新吃、食材升級等作法，迎來「很實吃」的讚美，也吸引年輕客層前來用餐，有機會讓更多人認識中式經典老菜，可望傳遞中菜的文化。

開場涼菜「醋醬海螫頭」海蜇頭片成大大薄片，拌生抽、香醋和黃萊姆、小黃瓜，吃來酸爽帶脆 ；「上海油燜筍」筍肉甜嫩、鹹甜交織、尾韻回甘，讓人一挾再挾，搭配冰涼的葡萄酒，成了最棒的佐酒涼菜。

靈感來自上海本幫菜裡紅燒大黃魚的「山泉鱸魚燒豆腐」，選用山泉水鱸魚取代黃魚，加豆腐、春筍、香菇燜燒收汁，肉質軟嫩富彈性，並由專人分菜，每人分得一碟魚肉，肉質軟嫩富彈性，好吃極了。

夏季湯品若能煲得好，入口就像熨平腑肺讓人舒心。我喜歡這一季新推出的「碧綠鮮魚羹」，把莧菜碎化為羹湯裡的綠色翡翠，加入甘衣魚片，第一口先是原味清香，越喝越能感受羹湯裡魚肉及菜葉交融鮮野的風味，既鮮且嫩，熱天裡喝上這碗，暑氣全消。

來到樂天皇朝必點現捏「8色小籠包」，每顆藏有重量25公克、摺紋18摺的最佳口感黃金密碼的小籠包，靈感來自法國甜點馬卡龍的繽紛感，以顏色標示口味的每一籠裡，吃得到白色原味、紅色麻辣、黑色黑松露、灰色蒜香、淺褐色鵝肝、橙色蟹粉、綠色糟溜絲瓜、黃色起司等8款口味。

另一道餐桌上的標配，還是有細潤酥口的「蘿蔔絲酥餅」立體摺紋薄挺，炸到金黃開花，咬下時口感酥香，蘿蔔絲飽水甜潤。

這天來用餐時，同桌愛好中菜的友人們討論起一個話題，說起近來高端中餐的價格飆出高價，尤其有多間預約困難的中餐私廚，更是一個人一餐平均就得花掉3、4千元，像這樣高檔的價格，意謂著中菜勢力的崛起、食材的講究等趨勢，卻也讓大多數的受薪客群覺得無力消費。

不過來到樂天皇朝，每個人預算抓個600元左右，可以點個麵食、嘗2籠手工點心、配上熱炒，對偶爾想要打打牙祭的客人來說，是頗能接受的預算。

吃得太開心，我們這桌還開了紅、白酒搭配涼菜，誰會想到吃個中餐，居然吃到傍晚已近的時刻，滿桌皆是好酒好菜、好朋友，自己人就是要吃這樣圍成一桌的中菜場子，熱騰歡樂、相談甚歡，最重要的是吃完結帳口袋不會大破洞。

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<ul><li>地址：台北市中山區敬業三路123號3樓（Att e Life 商場） </li><li>電話： 02-7726-5848</li><li>營業時間：11：00～14：00、17：00～22：00， 週六、日11：00～22：00。</li><li>刷卡：可。收1成服務費，外帶免服務費。</li></ul>

地址：台北市中山區敬業三路123號3樓（Att e Life 商場） 

營業時間：11：00～14：00、17：00～22：00， 週六、日11：00～22：00。

刷卡：可。收1成服務費，外帶免服務費。

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