當兩人成功把窯爐修好，卻發現窯爐空間太大，拿來烤披薩滋味甚好，卻有些浪費。穎村食光後來搬到現址，菜單也有調整。網路上最多人慕名而來的「蜂蜜酒醋餅皮悶烤半雞」，選用肉質Q彈有嚼勁的仿土雞，先用鹽滷水煮過雞肉，抹上巴薩米克蜂蜜熬製出來的義式蜂蜜酒醋，等雞肉烤到8至9分熟上色，再包上披薩餅皮烤到酥脆，由於製作手續繁瑣漫長，因此需要提前預約才吃得到。小內直率形容，「不一定每個人都真正喜歡這道菜，或是有共鳴，但這道烤半雞，就是我記憶中阿嬤的味道。」
【打開鶯歌3】預約制餐廳「穎村食光」 在古厝裡賣創意歐陸家鄉菜
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座落於鶯歌火車站旁的「穎村食光」，是一間經營超過10年、專賣家鄉味的創意料理，身兼主廚與老闆的小內回憶，笑說自己在鶯歌開店是個美麗的錯誤。十多年前，他與有相似成長背景的學長一起來到鶯歌創業，看上當時現址對面三合院裡的窯爐，兩人心想，如果可以修復這座窯爐拿來烤披薩，在老宅內分享料理，應該會是一件美好又浪漫的事。
而另一道色彩繽紛澎湃的「番紅花 時令海鮮鑄鐵鍋巴飯」，不只能吃到種 類豐富的海鮮，坐在一旁的攝影同事 還特別回味黏在鍋底的焦脆鍋巴飯。我個人則偏愛「蒜香辣椒甘蔗煙燻三層肉」，小內以煙燻三層肉取代常見的培根，搭配滿滿蒜片、洋蔥與辣椒，為這道乾炒義大利麵增添獨特的台式臘肉風味，讓人不知不覺連盤底配料也一起掃空。從小由阿嬤帶大的小內，曾赴德國留學，在他的菜餚裡，似乎更多的是用各種滋味，來回憶人生中每段值得紀念的時光。
若不趕時間，離開前推薦再點份老闆自製的限量甜點與咖啡，或逛逛擺在店內，從世界各地挑選的陶瓷餐具，以悠閒心情享受陶瓷小鎮的午後。融合歐洲鄉村風格的穎村食光，的確很適合當作開始在鶯歌產地旅行的第一餐。
穎村食光
- 地址：新北市鶯歌區文化路213巷16號
- 電話：02-8677-3112
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～20：30，週一晚間時段及週二公休。
- 備註：用餐需預約
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