【名廚新餐廳1】法國傳奇名廚海外首店登台 CLOVER BELLAVITA斥資上億進駐貴婦百貨會員專區美食旅遊法國傳奇名廚Jean-François Piège首間海外餐廳「CLOVER BELLAVITA」落腳台北信義區Bellavita寶麗廣塲。文 李莘于攝影彭仁義發布時間 2022.12.07 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:44 臺北時間CLOVER BELLAVITA信義區米其林貴婦百貨BELLAVITA名廚法國已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員每逢年末,總有重金製作、陣容華麗的賀歲大片上映炒熱市場,而2022年台灣餐飲圈的震撼壓軸非「CLOVER BELLAVITA」莫屬。籌備3年、斥資上億,法國中生代最有影響力的主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)的海外第一家餐廳,空降台北信義區Bellavita寶麗廣塲。這位在法國家喻戶曉的傳奇人物,旗下有星級fine dining到家庭式餐館等各家型態不同的餐廳,台北打敗勁敵中東、日本,成為他最新餐廳的落腳處。法國中生代傳奇摘星主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)選擇台灣作為拓展海外市場的第一站。今年52歲的皮耶是世紀名廚Alain Ducasse的第一大弟子,31歲就為他的餐廳摘下米其林三星,35歲自立門戶後的餐廳分獲二星與一星的肯定。他曾多次被評選為全法美食評鑑手冊及法國美食指南「年度最佳主廚」、並獲頒國家功勳騎士。他也是出現在法國料理節目、家喻戶曉的電視名廚,著作等身。旅法美食家謝忠道稱他是繼侯布雄之後,法國廚藝的造極顛峰。他同時也是亞洲最佳女主廚陳嵐舒的恩師,陳嵐舒曾說,當年是受他啟發,才創立了樂沐。CLOVER BELLAVITA呈現優雅大氣的現代法式風格。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入