第一次去店裡用餐，讓我印象最深刻的，其實不是豚骨拉麵，而是小菜「大炸雞塊」。因為真的有夠大塊，每一塊幾乎跟我的手掌心一樣大，這個大小應該是一般唐揚炸雞的3倍大，一問之下，原來一份4塊，是用一整支大雞腿切塊炸成，難怪分量這麼驚人。
裹上日本麵粉下鍋酥炸後，麵衣相當硬脆，形成一個防護罩，能把雞腿肉的肉汁完全鎖住，所以大口咬下的時候，千萬要小心會噴射出來的雞汁。雞肉軟嫩鮮甜、醃漬入味，完全不需要胡椒鹽、七味粉或是Q比美乃滋。
因為做得太好吃，許多客人專程為炸雞而來。先前每人低消，點小份炸雞塊就剛好達標，所以很多客人只點炸雞跟一杯飲料，當成麥當勞在吃，還被老客人開玩笑說，是被拉麵耽誤的炸雞店。日本老闆大塚健二為此感到難過，因為他很認真地熬豬骨湯、做拉麵。
所以現在限定每位客人，至少要點一碗拉麵。其實他們家的拉麵，湯頭濃厚黏嘴，麵條勁道十足，叉燒肉嫩軟香甜。主業還是做得穩當出色、沒有耽誤，但爆汁炸雞絕對是店裡的助攻王。
特濃屋
- 地址：台北市中山區中山北路二段77巷22號
- 電話：02-2522-2808
- 營業時間：11：30～15：00、17：00～21：00，週一和每月第一、三週的週二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
