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收集香港茶餐廳名單時，位在大坑的「炳記茶檔」幾乎是一騎絕塵地名列榜首，大家都說他家的奶茶特別正宗，連CNN也曾聞風上門，頒了個「香港四大奶茶王」的名頭給炳記。

時事

在此之前，我一直以為大坑是偏遠郊區，因為很多人描述它是港島後花園，又完整保留從1880年延續至今，旨在驅趕瘟疫的火龍文化。每年均以藤枝、繩纜和珍珠草重新紮作的火龍，長達67公尺，由近300人抬起，舞動插上一萬多支線香的巨大火龍，連續3晚遊走大坑街巷。「中秋舞火龍」不但已成為香港重點推廣的旅遊活動，還在2011年列名中國第三批國家級非物質文化遺產，感覺是個遠離塵囂的古老村落。

沒想到去大坑的路一點也不遠，從天后地鐵站出來，沿著皇仁書院的校區圍牆直直走，不到10分鐘就進入大坑區域，景觀跟一般香港街道無異，沿途小店林立，唯一比較有村莊感的是香火鼎盛的蓮花宮，以及一棟1949年書院老屋中的大坑火龍文化館，經過它們，再彎進一條橫街，沒多久就看到炳記茶檔了。

經營超過70年、傳承三代的炳記，是香港最經典的鐵皮茶檔。嚴格來說它沒有店面，一條長長窄巷中搭起塑膠天棚，客人就在棚子底下喝茶吃飯，無論颳風下雨、盛暑嚴冬，都阻擋不了食客的熱情，一張張桌子似乎可以沿著窄巷無限延伸，熱鬧又接地氣的氣氛，讓人食欲大開。

炳記主要做早午餐和下午茶生意，菜單非常簡易，基本上就是豬扒、雞翼、吐司、出前一丁和米粉的各種排列組合。點湯麵或米粉可以加鹹牛肉、紅腸、餐肉、雞蛋等配料；奶茶、咖啡都有冷熱可選，也供應檸樂等飲品。

既然「奶茶」是招牌，我便點了一冷一熱，再加上「豬扒三文治」和「雞翼米粉」。港式奶茶又稱絲襪奶茶，早年用的並不是什麼好茶葉，最大特色是用狀似絲襪的茶袋過濾粗茶末，並讓滾燙茶湯與奶反覆撞擊，拉出滑順醇厚口感。

我先啜飲一口加了碎冰的凍奶茶，與這幾天喝過的茶餐廳奶茶相比，茶味厚而不澀，奶和茶的比例恰到好處，用的是囍牌淡奶而非常見的黑白淡奶，的確好喝許多；熱飲與凍飲相較，茶味更濃，是能讓人留下印象的一杯奶茶。

「雞翼米粉」的米粉與湯都一般，雞翼滷得還可以，台灣人應該不會太愛。有驚喜的是「豬扒三文治」，先滷後煎的豬扒，表面煎得赤赤，內在是滷過的軟嫩，夾在烘過底的兩片吐司中，大口咬下，脆嫩鹹香，還帶著黑胡椒的辛辣感，好吃到讓我想把舌頭也吞下去。有意思的是，香港茶餐廳出品的三文治，吐司麵包大都沒烤過，如果要烤，則要另外收錢，像炳記的三文治烘底就要多收港幣2元，但我衷心建議千萬別省這2塊錢，有烘底真的好吃很多。

炳記還有一點值得一提就是明星客人特別多，因此還開了IG，方便大家追蹤。美食家蔡瀾、英國設計師Paul Smith都是炳記座上客；歌手陳奕迅還寫下：「沒吃過炳記，等於沒來過大坑。」

因為張國榮而愛上香港，曾經每年到訪香港4次的日本插畫家小野寺光子，也為炳記茶檔記錄下食客圍繞、生氣勃勃的景象；炳記將她的作品珍重地製成明信片，送給喜愛小攤的客人們。我有幸拿到一張，此時此刻看著這張明信片，彷彿又回到了鑽進小巷中悠哉嘆奶茶、吃三文治的美好時光，旅行細胞再度蠢蠢欲動。

<ul><li>地址：香港大坑施弼街5號側（港鐵天后站A2出口步行9分鐘）</li><li>電話：+852-2577-3117</li><li>營業時間：07:00～15:30，週一公休。</li><li>IG：@BING_KEE</li></ul>

地址：香港大坑施弼街5號側（港鐵天后站A2出口步行9分鐘）

營業時間：07:00～15:30，週一公休。

炳記茶檔

<ul><li>簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至「香港入境事務處」官網（<a target="_blank" href="https://bit.ly/2GCihN0">bit.ly/2GCihN0</a>）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。</li><li>匯率：港幣兌換新台幣約為1：3.9。</li><li>航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港，航程約1.5小時，票價可洽各航空公司查詢。</li></ul>

簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至「香港入境事務處」官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。

匯率：港幣兌換新台幣約為1：3.9。

航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港，航程約1.5小時，票價可洽各航空公司查詢。