台灣養鰻的技術世界出名，但9成優質活鰻都外銷，留在台灣的，還不見得賣得比較便宜，因此在台灣吃鰻魚飯，一份定食賣到5、600元也不稀奇。
「大漁餐飲集團」社長江俊民希望把好的鰻魚留在台灣，而且讓客人用更平民的價格就能吃到。於是他開始跟雲林鰻農契作，少了進出口成本，用到半尾鰻魚、魚肉重達100公克的「蒲燒鰻重」，400元有找！江俊民霸氣說：「能比別家專賣店便宜3成！」
店內用的鰻魚是台灣品質最好的黃金青口鰻，會特別挑選養殖一到一年半的新鰻，比起老鰻粗硬的肉質，吃起來更加細緻。鰻魚經過炊蒸後，會浸入用鰻魚骨與多種醬油熬製而成的醬汁，再用備長炭燻烤入味，上桌時的香氣十分迷人。
這回試吃的是延伸名古屋鰻魚三吃的「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」。可先吃原味，感受魚肉綿嫩，吸附濃郁醬香的滋味；或是沾點溫泉蛋的蛋黃，增加滑稠口感；配點蔥花、芥末，風味更清爽；我最推薦把鰻魚飯裝進小碗，沖入熱燙的柴魚高湯，變成茶泡飯吃法，味道更有層次。
吃不過癮，還可以外帶「蒲燒鰻即食包6入禮盒」，裡頭還加贈一瓶價值220元的鰻魚祕醬。回家只要用隔水加熱法就能輕鬆上桌，更講究一點，放冷藏室解凍後，進烤箱把表面烤酥，就會有接近現烤鰻魚的口感，讓你一秒置身鰻魚飯專賣店。
大江戶町鰻屋3號店 鰻屋LaLaport
- 地址：台中市東區進德路600號（台中三井LaLaport北館5樓）
- 電話：04-2222-1177
- 營業時間：11：00～22：00，週六、日10：30～22：00
