「挽肉と米」首間海外分店為什麼值得吃？
日本「挽肉と米」創辦人山本昇平被稱為「漢堡排狂人」，憑藉著對漢堡排的龜毛與堅持，打造讓人想光顧再光顧的餐廳。為了想將日本店完美復刻到台灣，在台灣店開幕之前克服種種困難並經歷多方討論，才拍板定案開幕日。而山本昇平也偷偷透露，雖然要求台灣分店和日本店要「一模一樣」，但由於日本肉品出口管制，台灣店改用等級更高的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」，想必這樣的差異只會令人更期待！另外店內吃到飽的米飯，與日本店提供的的是完全同樣產地、品質，甚至米進口來台灣後才進行精米，只為讓米能夠保有最佳水份，呈現最完美的口感。如此講究挑剔才敢呈現在饕客面前的美味，能不吃嗎？
餐點有哪些？有哪些專業吃法讓漢堡排更讚？
為了讓顧客將現烤漢堡排搭配現煮的白飯一起品嚐，店內僅供應「挽肉と米套餐」。不過一個套餐會分三次，各上一顆漢堡排，最先品嘗原味、帶著炭燒香氣的純粹美味，接著第二顆搭配蘿蔔泥與椪醋；最後搭配生蛋黃與專用醬油製作專屬的「漢堡排蓋飯」。
除此之外，桌上多達８種「配料」也是不可錯過的必加品項，山本昇平力推讓人越吃越開胃的「油漬青辣椒」，我個人則很愛酥香的「炸蒜碎」。其它還有酸香「梅醋漬白菜」、拌飯超搭的「豆瓣醬油」，以及「ＭＯＵ桑的特調麻辣粉」等，讓客人依照自己的喜好來享用，一種餐點就能展現出職人的精神與誠意！
名店來台都很難排，「挽肉と米」可以預約嗎？
「挽肉と米」也採和日本店相同的預約方式，以當日記名方式登記座位為主，從早上9：00開始接受登記，詳細登記資訊如下：
1.一個人最多可以登記４位。
2.登記名需與本人相符。沒有入場券的情況下，無法帶位。
3.不用餐的客人無法入座。
4.不可在店門口逗留，以免發生危險，另因店內無侯位空間，需於店門口等待
5.請依登記時間回到店鋪，等待服務員指示，超過登記時間未到，將取消訂位。
6.因座位與食材是按照登記人數準備，故無法更改時間與人數。
7.預約後，恕不接受臨時取消。
挽肉と米
- 地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
- 時間：11：00～15：00、17：00～21：00，週一公休。
- 備註：09：00開始接受登記
- 挽肉と米台灣IG：https://pse.is/556dnu
- 挽肉と米日本官網：https://www.hikinikutocome.com/
