【宜蘭春耕練習2】「一簞食」開出友善小農時蔬菜單 反應地球暖化對大地影響會員專區美食旅遊一簞食的「南洋蔬菜咖哩」運用小農友善農法栽種的季節時蔬製成咖哩醬,吃當季也能很夠味。(300元/份)文 陳姿吟攝影彭仁義發布時間 2024.04.06 05:57 臺北時間更新時間 2024.04.06 05:57 臺北時間小農蔬食宜蘭素食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員尚深路是深溝村最有趣的一條路,幾間可愛的小店聚集在這裡,享用美食又想實現友善土地,往這裡走就對了。舊碾米廠改造的小食堂,年輕夫妻熱情招呼,席坐在榻榻米上,吃一餐友善餐點,為土地盡一份棉薄之力。「一簞食」是由一對年輕夫妻李哲維和黃子軒共同經營的。七年級生的兩人都是宜蘭人,也對身為宜蘭人而驕傲,即使遠漂他鄉工作,內心仍認為「總有一天要回家」。直到幾年前辭去工作、攜手遠赴澳洲打工度假,除了體驗人生,也希望透過不同的生活形式找到未來人生的方向。「一簞食」外觀實樸,就像阿公、阿嬤家般的低調存在。碾米廠的老空間變身後放置榻榻米,2給客人隨興舒適的用餐空間。在澳洲的他們發現當地飲食文化對於素食者相當友好,舉凡各式餐廳,像是漢堡店、食堂或大型餐廳,都有供應純素者用餐的選項,反觀台灣,當時還停留在只能去「自助餐」的階段,這成為他們日後返鄉創業方向埋下夢想的種子。回到宜蘭後兩人過著「早睡早起」的生活,為了維持步調,便從提供早餐開始。「吃在地、吃當地」是兩人的共識,當時早餐供應的招牌品項「四季飯糰」,從創業之初延續至今。此品項有兩款飯糰,一是使用美虹豆姐豆腐乳的「豆腐乳飯糰」,另一則是搭配友善小農種植的「時蔬飯糰」,即使後來遷移到現址,營業時間改為午間,理念也不曾改變。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入