精緻澱粉＋含糖飲料 血糖飆升又快掉
張語希指出，許多人不清楚早餐該如何選擇，結果不小心攝取過多精緻澱粉、糖分或油脂，導致血糖快速上升又下降，進而出現精神不濟、昏昏欲睡的情況。
她提醒，早餐店常見的「紅燈地雷區」包括果醬吐司搭配甜奶茶，表面看似清爽，實際上幾乎以糖為主；油條、蔥油餅、鐵板麵等高油脂、高鈉餐點，也容易讓身體一早就承受較大負擔。此外，培根、熱狗、火腿等加工肉品，雖然方便，但營養價值偏低。
營養師公開安心早餐選擇
相較之下，「綠燈安心選」張語希建議，在傳統早餐店可選擇全麥夾蛋吐司、不抹沙拉醬，搭配無糖豆漿；在便利商店，則可挑地瓜或御飯糰，加上雞胸肉與無糖咖啡或拿鐵；早餐店選項也可升級成，鮪魚蛋餅不加醬，再搭配一份蔬菜，也是較理想的組合。
3步驟升級早餐
她也分享3個實用步驟，協助民眾調整早餐內容；第一步先將含糖飲料換成無糖豆漿、鮮奶或黑咖啡；第二步補充優質蛋白質，如雞蛋、雞胸肉或里肌肉；第三步記得補充膳食纖維，若早餐店沒有蔬菜，可額外搭配一盒沙拉。
