黃石市場的老店滋味：葉記肉圓與北門田不辣
黃石市場是板橋美食的發源地之一，位於慈惠宮正對面的「葉記肉圓」，據侯友宜市長介紹是在地屹立40多年的老店。店家的肉圓採用清蒸的方式，外皮厚實卻相當軟嫩，包裹細緻的肉末，搭配琥珀色醬汁與濃郁蒜汁，十分美味。裴社長表示吃肉圓時，可以加一碗藥香溫潤的四神湯，便是最純粹的滿足。
吃完肉圓後，裴社長前往北門街一家開業20多年的「北門田不辣」。這家甜不辣的配料相當豐富，包含米血糕、蘿蔔、小貢丸等七種食材。甜不辣中的各項食材相當好吃，吃完後加入熱湯，湯底與帶有日本味噌風味的醬料融合，搖身一變就成為一碗暖胃的味噌湯。
名廚安成宰認證：深丘大腸蚵仔麵線
接下來，裴社長離開黃石市場，前往「深丘大腸蚵仔麵線」，這家開業16年的老店是許多在地人的私房愛店，近期因為韓國黑白主廚安成宰探訪，讓店家一夕爆紅。深丘的湯頭是以柴魚為基底，加入蒜頭酥與豬肉提味，勾芡不厚重，配料則使用嘉義東石與布袋的大顆鮮蚵。裴社長誇讚蚵仔滑順又鮮甜，搭配滷得軟嫩的大腸與增添口感的木耳，讓人忍不住一口接一口。
板橋的深夜食堂：米其林必比登藥燉排骨與大庭牛肉麵
最後，裴社長在夜幕低垂時，探訪入選2025年米其林必比登推薦的「葉家藥燉排骨」。店家的湯頭溫潤回甘，沒有中藥的苦澀，並保留豬肉的鮮甜；店內的滷肉飯更是必點招牌，裴社長表示滷肉飯帶有深厚的油蔥香氣，膠質豐厚、肥而不膩。對於工作一整天的疲憊都市人來說，喝下一碗熱騰騰的藥燉排骨，彷彿又能找回明日打拼的活力。
另一家深夜美食，則是創立於1979年「大庭牛肉麵」。裴社長品嚐紅燒牛肉麵後，表示湯頭不是典型的川味牛肉麵，店家使用陳年豆瓣醬，紅油較少且不嗆辣，並加入番茄調味，整體口味較為溫潤清爽，搭配軟嫩的牛肉與勁道十足的麵條，是不容錯過的美味料理。
藉由此次板橋美食巡禮，裴社長指出板橋小吃是新北市小吃的縮影，這些好滋味展現了深厚的地方底蘊。在節目尾聲，裴社長預告自己將前往新北市的新店，繼續發掘更多令人驚豔的新北好味道，有興趣的聽眾請準時收聽《裴社長吃喝玩樂》。
板橋小吃韓國爆紅回來？麵線羹、甜不辣、肉圓、藥燉排骨～EP116節目上架~
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- 葉記肉圓：新北市板橋區黃石里宮口街1號
- 北門田不辣：新北市板橋區黃石里北門街8號1樓
- 深丘大腸蚵仔麵線：新北市板橋區深丘里新府路2-1號
- 葉家藥燉排骨：新北市板橋區埔墘里中山路二段441號
- 大庭牛肉麵：新北市板橋區國光里國光路39號
