（有片）南桃園從200年仁海宮開吃！榕樹下的粄條與豬頭肉、一顆會「抵抗你」的大湯圓，吃懂中壢的客家本色

從仁海宮往前走，走到一個轉角不起眼的民宅，就是有名的「榕樹下麵店」。麵店老闆姓詹，他們以前養豬，還養出過神豬。我進了店，直接點乾粄條，燙個豆芽菜、切盤豬頭肉 ，又來一碗豬頭肉湯，再加一顆滷蛋，這是簡單又完美的組合。

聽說這家店已經傳到第三代，結果一二三代都在店裡。第二代負責切黑白切，煮麵的是第三代，第一代老闆在店裡顧前看後，我覺得這種家族傳承非常好。我點了客家傳統乾粄條，看起來就非常好吃，粄條是厚的不是薄的，加豬油去拌，咬下去口感豐厚，我喜歡。

它的豬頭肉很有咬勁，牙齒咬下去，它好像沾黏到你的牙齒，完全包覆住牙齒，要稍微用點力量才能掙脫開，真的大力推薦。接著我喝豬頭肉湯，切盤的豬頭肉跟湯的豬頭肉口感完全不一樣，湯的豬頭肉是彈牙的，有脆口感；切盤的軟韌且口感綿密。同樣的部位，不同的處理，可以帶出不同口感，是很少見的，而且這個湯頭非常濃郁。難怪人家說只要店名敢叫榕樹下的，通常都是好吃的老店，我非常推薦。

接著我去同樣在仁海宮廟口、開在土角厝裡的「古早味新街龍湯圓」。老闆謝明宗原先從事PCB板代工，後來產業沒落，尋求濟公師父指點，指示未來會做「白白圓圓」的東西。店內以純糯米製作湯圓，從糯米磨製米漿開始，從零到有都是自家一條龍完成，謝老闆強調要用過冬的老糯米製作湯圓才會Q。

我進到店裡，點一碗「鹹大湯圓」，鹹湯圓像肉圓一樣大顆，而且一碗足足有五顆。我迫不及待咬下，湯圓皮非常的軟Q，而且你咬下去，它還會抵抗你，我咬開以後，很久很久它才張開，表示這個糯米皮有多麼綿密。湯圓裡雖然有包肉，可是處理得像客家草仔粿，豬肉、蝦米、菜脯都剁得非常細，是很獨特的古早客家風味。

甜的湯圓也有大小兩種，大湯圓包了花生跟芝麻兩種餡，我第一口吃到的就是花生餡，好事會發生，我很推薦這個花生餡，花生本身的香味十足。另外他還有乾的「花生粉小湯圓」，做法跟一般婚禮上吃到用油炸的不太一樣。沒有包餡的小湯圓用水煮過，撒上花生糖粉、花生粒，這乾的做法很有特色，難怪有人吃了會跳舞，也變成這家的招牌商品。