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涼茶、飛魚、月桃葉、藍眼淚 「Bar NOMAD遊牧酒吧」用啤酒收藏夏日海岸回憶
發佈時間2021.10.11 08:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:40 臺北時間
- 拍攝場地提供：L' AGE 熟成餐廳
以巡迴各地餐廳為概念的「Bar NOMAD遊牧酒吧」，因為這次的疫情暫緩駐紮，但創辦人周郁華隨機應變，將原本預計在馬祖、長濱展開的「收藏夏日計畫」改為結合啤酒、特色下酒菜與伴手禮的限量體驗組合包，甚至特別釀了專屬這兩地的風味啤酒。
撬開瓶蓋，倒出的啤酒竟是帶著珠光感的藍綠色，一嘗，衝上腦門的涼感和微苦，就像加了薄荷腦的青草茶。這是周郁華為馬祖所釀的「藍眼淚啤酒」，同時擁有國際Cicerone啤酒侍酒師與葡萄酒WSET Level 3認證的她，認為啤酒的多種風格比葡萄酒更具備搭餐的廣度，因此在設計「收藏夏日計畫」體驗組合時，決定與「55街精釀啤酒」合釀一款封藏在地滋味的清爽型啤酒。
「馬祖居民主要以討海維生，一直以來就有拔住家周邊野草熬煮涼茶消暑的傳統，我萃取當地特有的青草，如忍冬、南國小薊等，比起一般的青草茶更帶有濃烈土壤氣息。」青草、薄荷為風味元素，基底選用Session IPA，酒體雖輕薄，但仍有花香、柑橘的啤酒花香氣。
