開在台東市鐵花路日式宿舍的「太麻里文創咖啡館」，去年7月多了一位夜間部同學「吧東」。來自卑南鄉的主理人五謙18歲離家讀書，年少輕狂迷上賭博輟學，在台中酒吧打工還債，學了一身調酒本事後迷途知返，22歲回到家鄉發現這裡夜生活貧瘠，開了第一家酒吧「康杯」，後來認識導演黃朝亮，2人一拍即合，於是白天洋溢文青氣息的咖啡館，晚上6點轉身成了酒吧。
台東酒吧喝到浪子回頭味！「吧東」以部落滋味入酒 還有店貓24小時值班
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去年夏天落腳台東市區日式老屋中的「吧東」，主理人五謙把涼亭改造成吧台，四處蒐羅東海岸地酒，在老屋酒吧中展現年少離家習得的調酒手藝。在百年茄苳樹下飲一杯特調，就像到台東部落轉了一圈，小米酒、檳榔、洛神花的獨特滋味，讓旅人也對台東泛起了鄉愁。
五謙說：「康杯用挖空的西瓜、鳳梨當容器，走的是浮誇路線，比較嘩眾取寵，吧東則是我真正想做的酒吧。」為了把台東特色放進調酒裡，五謙到處尋覓地酒，又不停實驗，和團隊一起發想酒單，每一季都推出新作品。
這一季酒單上的「慢慢」，用東太陽製酒出品的馬路彎彎小米釀，加入柚子酒、紫蘇，喝起來有種舒服的發酵氣味；以紅烏龍茶酒、百香果、柳橙、蜂蜜調製的「步調」是五謙擅長的茶香調酒，百香果風味隱身其中，清爽中帶著甜香，越喝越有味道。
五謙用檳榔製作浸漬液，加入荖藤、鳳梨、蘭姆酒調製的「山神賜予」，氣味非常微妙，細嘗之下居然有類似橄欖的香氣，順口易飲，讓人驚豔於部落風味也能有這種表現。
近年流行的無酒精調飲在吧東也有一席之地，加入伯爵紅茶、水蜜桃、鳳梨與蜂蜜的「寶島」，有一貫的甜蜜氣息；「鄉下」則喝得到鹿野紅烏龍與焦糖鮮奶的組合。下酒菜除了酒吧常見的雞翅、薯條，還有店貓阿太跟初一最愛的午仔魚一夜干，而且十分肥美。
在吧東喝酒很舒服，五謙的調酒大概就是俗稱的「妹酒」，沒有讓人猜疑的苦澀，純以順口的甜蜜果香俘虜味蕾。坐在庭院裡的百年茄苳樹下，聽著酒吧歌手緩緩吟唱，感受東海岸溫暖的風吹拂在臉上，這一刻，我也只想留下，不想回家。
吧東
- 地址：台東縣台東市福建路305號
- 電話：0965-332-574
- 營業時間：18：00～凌晨00：00，週五、六至凌晨02：00。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
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