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2019.03.15 23:28

【全文】全聯發展藥局遇逆風 林敏雄改搶600億麵包商機

文|李孟璇    攝影|董孟航 林育緯
林敏雄帶領全聯多角化經營,現在要搶攻每年600億元的烘焙商機。
林敏雄帶領全聯多角化經營,現在要搶攻每年600億元的烘焙商機。

超市龍頭全聯福利中心,去年與大統生技藥業集團合資成立「藥安康」公司,準備在全聯門市設立藥局店中店,原本喊出首年要導入50家門市、第二年達200家,但本刊調查,目前展店計畫嚴重落後,股東也因理念不合分道揚鑣,如今全聯董事長林敏雄買回全數股權自己打拚,同時他也調整全聯布局腳步,從賣乾貨跨足生鮮、藥局領域後,現在積極搶攻麵包與咖啡市場,與日本阪急旗下H2O Retailing合資麵包公司,全力搶賺國內1年高達600億元烘焙商機。

「2016年,全聯泰山店推出現烤麵包的第一天,就賣出了10,000個麵包,這次再與日本H2O食品集團簽約,對我們會有很大的加分!」上個月中,全聯福利中心董事長林敏雄在記者會上意氣風發,宣布殺進烘焙市場。

 

與日商合資 攻烘焙市場

林敏雄領軍的全聯總店數約970家、年營收逾千億元,稱霸超市業界,這幾年動作頻頻,從過去賣乾貨跨足生鮮食品,今年開春,全聯再大動作與日本阪急旗下H2O Retailing合資「全聯阪急麵包股份有限公司」,搶攻國內一年高達600億元的烘焙商機。

其實早在2016年底,全聯就與H2O旗下阪急BAKERY技術合作,從袋裝麵包搶進現烤麵包市場;2018年6月更砸下7.92億元買下白木屋廠房設備,目前已著手改建為冷凍麵團廠及烤焙廠;今年初再與H2O簽約成立合資公司,在在顯示全聯搶進烘焙市場的強烈企圖心。

全聯與日本H2O食品集團簽約合作,推出平價、好吃的現烤麵包。
全聯與日本H2O食品集團簽約合作,推出平價、好吃的現烤麵包。

目前,全聯販售阪急BAKERY現烤麵包的有61家門市,各店日均銷量600個,約是一般烘焙店7成的業績,讓林敏雄滿意大讚:「他們不但產品好,價格也非常低廉,符合我們的營運宗旨。」

從林敏雄的談話,不難看出麵包將是全聯下一波發展重點。全家便利商店總經理薛東都曾指出:「麵包的併買率超過8成!」可連帶提升飲料、咖啡銷量;一名業界人士也分析,麵包購買頻率高,對全聯來說,更補足主婦一次購足早、午、晚餐的最後一塊拼圖。

 

藥局店中店 陷存活關鍵

這幾年,林敏雄帶領全聯多角化發展,但並非一帆風順,去年跨足藥局通路就遇逆風。看準台灣人口老化、消費者健康意識抬頭的趨勢,去年4月本刊獨家披露,全聯在輔大推出首家藥局店中店,從零售跨足藥局市場,林敏雄不敢大意,找來老牌藥商大統生技合作,該公司代理的維骨力是家喻戶曉的商品,二家合資成立「藥安康」。

全聯去年推出藥局店中店,如今展店過程卻遭遇困難。
全聯去年推出藥局店中店,如今展店過程卻遭遇困難。

然而,全聯藥局店中店的發展計畫卻是雷聲大雨點小,當時團隊喊出首年目標要導入50家門市,隔年200家,第三年要開400至500家,但目前全聯藥局店數僅約30家,本刊調查,全聯藥局正面臨困境,知情人士透露:「藥局能不能存活,今年是關鍵。」

事實上,全聯與大統生技合作不到半年,雙方就因理念不合分道揚鑣,去年底,全聯買回藥安康全數股權自己經營,加上公司內部目前對藥局拓展意見分歧,展店速度慢了下來,不僅未達去年原訂目標,今年要達200店也有困難。業界傳言,大統生技可能另覓其他通路合作。

大統生技是維骨力代理商,過去與全聯合資成立藥局,如今已經退股。
大統生技是維骨力代理商,過去與全聯合資成立藥局,如今已經退股。

從零售業門外漢變霸主的林敏雄,原本只是台北企銀的小職員,因為嗅到房地產商機,於是大膽放棄銀行的金飯碗,與朋友創業投入房地產業,1978年成立元利建設,包括「遠企中心」「凱悅飯店」「震旦大樓」等知名建案都由元利承攬,2015年底,周杰倫砸6億元買「和平大苑」頂樓,也是元利的建案。

1998年,林敏雄轉戰超市,買下以供銷軍公教福利品為主的「中華民國合作社聯合社」,從門外漢跨足零售業,當時他不被外界看好,後來靠著快速展店、積極併購,闖出一片天。

林敏雄在房地產賺到第一桶金,周杰倫的豪宅「和平大苑」就是他蓋的。
林敏雄在房地產賺到第一桶金,周杰倫的豪宅「和平大苑」就是他蓋的。

林敏雄曾坦言:「當時我對零售業一竅不通,只知道延續軍公教福利中心的精神,商品一定要最低價。」身為全聯人都知道,林敏雄唯一不能挑戰的天條就是價格,堅持淨利只抓2%,售價要比別人便宜20%,公司甚至有查價部隊,只要看到別人的價格更低價,全聯就會跟進。

2014年,林敏雄曾三顧茅廬找來「流通教父」徐重仁坐鎮全聯,成功改變門市形象、吸引年輕族群上門,儘管二人後來關係決裂,徐重仁2017年7月1日退出經營決策體系、9月底正式退休,但全聯的轉型之路並沒有因此停滯。

林敏雄(左)轉戰超市闖出一片天,如今全聯門市近千家、年營收突破千億元。
林敏雄(左)轉戰超市闖出一片天,如今全聯門市近千家、年營收突破千億元。

這幾年林敏雄領軍全聯橫掃零售市場,從賣乾貨跨足生鮮、藥局領域,又再搶攻麵包市場,同時還強化咖啡的布局,今年提供現煮咖啡的門市要衝到500店;全聯的五股生鮮處理廠今年也將擴增蔬果產線;為提升乾貨處理及配送效益,將在桃園觀音、高雄岡山新建自動化倉儲物流廠,林敏雄動作頻頻,就是要讓全聯今年業績再雙位數成長。

 

零售業開打 結盟搶客源

面對全聯來勢洶洶,其他零售業者不敢大意,同為超市的美廉社,上月宣布在新北市20家門市,導入烘焙麵包「日日胖」,去年也與伯朗咖啡合作推出現煮咖啡品牌「Simple Cafe」;另外還從社區走入都市辦公商圈,推出「美廉城超」主打現做餐點。

超商近來積極布局複合店,像全家日前就推出自助洗衣的服務。
超商近來積極布局複合店,像全家日前就推出自助洗衣的服務。

便利店也積極擴張搶客源,統一超商整合集團資源,開設美妝、健身房及烘焙複合店,還與達美樂合作推出現烤披薩;全家便利商店選擇異業結盟推出餐飲、生鮮超市等不同店型,甚至提供自助洗衣服務;量販龍頭家樂福則有「便利購」超市,主打24小時經營。

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這回全聯攜手日本H2O集團,強打平價現烤的Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,勢必將使今年烘焙市場的競爭更加白熱化,而消費者在越來越多元的選擇下,將是最大贏家。

大老闆賣麵包

中環董事長翁明顯

中環近年轉型做餐飲連鎖事業,日前在陽明山開設中式餐廳「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」及日式餐廳「京之最」,今年1月又新開設「比夢烘焙坊」。

興富發總裁鄭欽天

上市營建類績優股興富發,今年也跨行賣麵包,近期在集團總部大直CBD台北時代廣場開出「貝可麗麵包烘焙坊」。

六角國際董事長王耀輝

以「日出茶太」手搖飲插旗全球的六角,旗下有「BAKE CODE烘焙密碼」,禮聘有「年輪教父」之稱的主廚簡子凱,展現進軍烘焙市場的決心。

中環近年轉型做餐飲連鎖事業,今年1月又新開設「比夢烘焙坊」。(比夢烘焙坊提供)
中環近年轉型做餐飲連鎖事業,今年1月又新開設「比夢烘焙坊」。(比夢烘焙坊提供)
林敏雄小檔案
  • 出生:1950年
  • 學歷:台北商專夜間部
  • 現職:全聯實業董事長、華泰商業銀行常務董事、元利建設董事、翔鼎投資董事長、東裕投資董事長
  • 經歷:台北企銀辦事員、元利建設董事長、華泰銀董事長
  • 家庭:已婚,育有2子1女

更新時間|2019.03.11 13:39

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