海風吹來微微涼意，1月高雄蚵仔寮漁港還過著暖冬，遊客穿著短袖挑海鮮，好像冬季不曾到臨，正如港邊蛋糕店「品銘」的生意，買氣之旺，看不出人氣店也曾面臨倒閉寒冬。
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【台灣老店】 30年老店被食安風暴拖垮 他靠這一味重新站起
2013年，台灣油品問題連環爆，這一爆幾乎將吳冠褘畢生心血完全摧毀。開麵包店起家的他，24年前開200坪糕餅代工廠，月收百萬元，卻沒想到用植物油做的糕餅，會被黑心豬油波及，慘遭退貨、賠上百萬元。
工廠面臨關門，讀西點烘焙的小兒子吳紹玄為救家業，研發無油蛋糕，融入高雄蚵仔寮漁港的海鮮特色，推出海老櫻花蝦口味，深受歡迎，也讓老店從哪裡跌倒，就從哪裡再站起來。
排隊人潮中，突然有客人拿出剛買的蛋糕質疑店家：「你們家蛋糕沒熟！太濕軟！」第一代老闆娘林家安連忙解釋：「這不是沒熟，我們家蛋糕無油，本來就比較軟，加上剛出爐的熱氣，馬上裝盒就會濕。」
無油蛋糕軟綿輕盈，嘗來帶點濕潤感，確實與一般蛋糕口感完全不同，不只容易被人誤解沒熟，製作方式還特別繁複，一般蛋糕店通常不願製作。品銘會主打無油，林家安說，全是毒油事件所害，提到這個毀掉自己和先生半輩子心血的新聞，她總是憤懣難耐，第一代老闆吳冠褘也在旁搖頭。
2013年開始，台灣接連被爆出，大統橄欖油含棉籽油和銅葉綠素，全統香豬油以餿水油、廢油重製混合豬油，以及劣質飼料油生產食用油等問題。看似和吳冠褘夫妻無關的新聞，卻滾雪球般將他們狠狠吞噬。
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