【圖輯】碩果僅存　九旬「竹子王」的一天　

高齡90歲的林赤科是南投竹山鎮最老竹農，砍筏的竹子運下山後得先在工廠加工整理，以火烤方式將彎曲處矯直。

發布時間：2017.04.13 16:08 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:24 臺北時間

文

王筱君

攝影

楊彩成

主播

智偉

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農夫南投竹筍

90歲本該是頤養天年的歲數，身為南投竹山鎮最老竹農的林赤科，因放不下辛苦打拚一輩子的事業，至今仍天天騎45分鐘機車上山筏竹採筍，被當地人尊稱為「竹子王」。

林赤科以栽植孟宗竹為主，從幼筍到成竹至少需5年生長期，孟宗竹多用於建築鷹架或選舉旗幟架，65年來都沒有隨物價上漲，1根成本約80元，零售價賣150元，扣除每日發給工人的2000元工錢，林赤科賺得很少，他自嘲是「賺健康、興趣的」。

看著同齡竹農漸漸凋零、退休，深怕一退休純手工技藝就要失傳的林赤科喃喃自語：「我對竹子有感情，能活到老做到老，也是種幸福！」
火烤矯直後的竹子表面滲出汗珠狀竹油，當竹段逐漸失去彈性後再放入調曲棒槽調整彎曲度，最後澆淋冷水降溫。俗稱「火入力」的火烤步驟能賦予竹桿2次生命，藉由碳化過程改變竹子性能，全賴經驗老道的師傅操作，火入力操作不當會造成竹子纖維過度碳化，外觀顏色變黑變黃，如同死亡報廢。長又直的孟宗竹多用於建築鷹架或選舉旗幟架，少數蚵農也會購買做為蚵架之用。林赤科(左)從事竹農生意逾65年，退而不休的他至今仍從事竹子、竹筍買賣生意，兒子林俊賢(右)抝不過父親堅持，只能給予支持。孟宗竹多生長在陡坡上，林赤科用鋤頭挖掘春筍。林赤科老家的孟宗竹林綠蔭環繞，距離竹山鎮車程約40分鐘。林俊賢(左)在父親林赤科(右)的帶領下，學習如何挖採春筍。經過一番仔細搜尋後，林赤科不負眾望挖出不少鮮嫩春筍。用現挖春筍熬煮大鍋排骨竹筍湯，全家人齊聚三合院，享受最道地的農家菜。