【頭家帶路】萬里海鮮店靠現撈魚貨　讓海鮮控老董1週吃4次

一太總公司位在基隆大武崙工業區，離萬里地區的海鮮餐廳僅約5分鐘車程，洪團樟只要不必開會吃便當，就會揪一起工作的三哥洪團圓、小弟洪芳興啖海鮮。在眾多海鮮餐廳中，洪家人最愛呷尚鱻，經營者是7年級生蕭郁哲，是野柳在地漁民家族第3代，從小陪父親出海捕魚，練就一身識貨好本領。

洪團樟最愛招牌菜「白帶魚麵線」，夏天是白帶魚的產季，魚肉脂肪含量低，肉質細膩、暗刺少，蕭郁哲先將白帶魚乾煎，再將燙熟的麵線加入麻油燴煮，一上桌香味撲鼻，洪團樟迫不及待替所有人裝盛，趁熱大快朵頤。

「我們家自己有漁船，比起其他餐廳，用料不手軟。」蕭郁哲表示，家中從阿公那一代就是漁民，以近海撈捕為主，父親有3艘漁船，每次出海捕魚都超過1個月，漁貨量充沛，除了供自家餐廳使用，也會交給魚市大盤收購。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。